隨著人們對生活品質要求的不斷提高和對膠原蛋白功效認知的加深，膠原蛋白產品市場潛力正不斷增加。4月14日，2023年膠原蛋白肽行業發展高層論壇在北京科學中心舉行，來自北京市科學技術協會、北京營養師協會、中國抗衰老促進會功效營養科技工作委員會、中國營養學會社區營養與健康管理分會以及行業內專家學者共同出席論壇，共同為膠原蛋白肽行業發展把脈。來自北京大學醫學部、四川大學華西公共衛生學院、中國科學院過程工程研究所、中國農業大學食品科學與營養工程學院的四位教授還以學術科普的方式為消費者解讀了膠原蛋白產品配方背后的成分、功效、安全性和科學技術等知識。

　　中國抗衰老促進會功效營養科技工作委員會主任委員陳忠良教授在本次論壇的主旨演講中表示，膠原蛋白肽在功效營養醫學領用應用越來越廣泛，很多研究顯示，膠原蛋白肽對健康的作用中，皮膚抗衰僅是其中的一部分，更多的研究目前聚焦在關節軟骨的再生、減少關節疼痛、修復運動損傷、骨質密度、韌性以及肌少癥都起到很好的幫助作用。他還強調，積極探索科技資源科普化，有助于公眾對膠原蛋白肽這類前沿健康技術的理解。

　　北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任李勇教授被業界譽為“中國肽斗第一人”，他帶領100多位專家研發肽十余年，產品已廣泛應用于臨床營養、運動營養、保健食品、嬰幼兒食品等多方面。李勇教授表示，膠原蛋白肽參與人體生長發育與新陳代謝的生命活動過程，呵護健康。肽分子通過體新陳代謝過程為人體正常運行提供能量，維持人體的正常生理活動。大眾認知膠原蛋白肽是從美容角度，然而膠原蛋白肽作為一種新興的功能性蛋白配料，在諸多方向發揮更大作用。

　　隨著人們生活水平的提高和營養保健知識的普及，大眾對于相關保健品和食品的關注也會日益增加。北京大學肽研究課題組在膠原蛋白的生產工藝、提取精制、活性研究、成分檢測、新產品開發以及行業標準制定等方面深入研究，加快科技成果的轉化和產業化。

　　國家食品安全風險評估專家委員會委員、食品安全國家標準審評委員會委員、四川大學華西公共衛生學院營養與食品衛生學系博士導師張立實教授表示，膠原蛋白肽在科學性與安全性方面得到了大量的臨床數據與科學的支持。報告中對膠原蛋白肽的食品安全標準、生物學作用與保健功能以及相關法規標準等問題進行了詳細闡述。另外，國際國內對膠原蛋白肽原料、安全性和生物活性在保健品食品領域、生物醫藥領域、化妝品行業研究和開發利用將持續探索和研究方興未艾。

　　中國科學院過程工程研究所研究員，中國保健協會原材料分會副會長張貴鋒教授的研究領域包括基于膠原等天然蛋白的生物醫用材料研究、基于質譜技術的生物分子分析與鑒定、動物和植物源性蛋白、多肽和多糖規模制備工藝研究。他表示，膠原蛋白肽在口服美容領域走進了大眾的認知，實際上，它的應用范圍遠不只于此。特殊的結構性質使膠原蛋白具備低免疫原性，可以促進細胞增長和組織修復，并且具有比高分子合成材料更高的生物相容性和生物可降解性，被廣泛應用于食品、保健品、化妝品、醫療等行業。

　　“作為細胞外基質的主要成分，膠原在人體內幾乎無處不在，如在皮膚真皮層中含量高達70%，在角膜、軟骨、血管、跟腱等組織等也非常高，目前在人體內已發現了27種不同類型的膠原。膠原合成和代謝變化都會對人體產生巨大影響，如皺紋的產生、老年人身高的萎縮、牙齒和發質的變化等，許多疾病與膠原合成或代謝異常密切相關。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師李博教授近年主要從事膠原蛋白和乳蛋白中生物活性肽的研究。她表示，在膠原蛋白的生產工藝、提取精制、活性研究、成分檢測、新產品開發以及行業標準制定等方面深入研究，現場報告從膠原蛋白肽的來源、制備方法以及口服膠原蛋白肽的功效評價等方面進行了詳細講解。研究進展從細胞和分子水平上均闡明膠原蛋白肽的活性成分及其作用機制優化生產工藝的角度出發，利用新興技術提高分離純化環節的效率，帶動我國高品質膠原蛋白行業的發展。

　　北京營養師協會副理事長兼秘書長、中國營養學會社區營養與健康管理分會秘書長、北京健康管理協會營養與健康專家委員會副主任委員劉蘭教授表示，與營養健康相關聯的科學技術正在為行業發展注入強大生命力，為更好的凝聚人類衛生健康科技力量、促進一體化發展，北京營養師協會積極打造“首都學術”品牌。北京營養師協會順應科技革命和產業變革發展趨勢，深挖產學研用合作，充分發揮營養師在健康普及中的“主角”作用。北京營養師協會副理事長，中國疾病與預防控制中心食物營養評價室主任、研究員王竹教授介紹，為了對膠原蛋白肽更深一步應用挖掘，北京營養師協會2023年首場《膠原蛋白肽與皮膚營養》高層論壇在新華網線上42.9萬人同時觀看，在本次《膠原蛋白肽行業》高層論壇圓滿結束之后，北京營養師協會還將陸續圍繞膠原蛋白肽展開第三場《魚膠原蛋白肽》高層論壇以及第四場《膠原蛋白肽口服液改善面部皮膚狀態的臨床研究專題報告會》。聚焦基礎研究和創新，推動政產學研聯合，共同推動營養產業高質量發展。