AI等新技術(shù)的出現(xiàn)，以及產(chǎn)品創(chuàng)新方法在保健品行業(yè)中的應(yīng)用，正推動(dòng)該行業(yè)快速發(fā)展。

　　2024年11月7日，上海，第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（進(jìn)博會(huì)） 醫(yī)藥保健品展區(qū)，人們?cè)谟^看保健品。圖/IC photo

　　近年來(lái)，我國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，目前我國(guó)已成為全球最大的保健食品市場(chǎng)之一。與此同時(shí)，我國(guó)保健品市場(chǎng)正在出現(xiàn)一些新動(dòng)態(tài)和新特點(diǎn)。

　　健康品的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力發(fā)生變化

　　健康品的消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力在發(fā)生變化。以前，人們注重功效、價(jià)格等因素，現(xiàn)在更注重安全有效。近年來(lái)，新原料、新功能、新工藝、新的營(yíng)養(yǎng)研究為營(yíng)養(yǎng)健康食品的創(chuàng)新發(fā)展帶來(lái)了新契機(jī)。

　　值得一提的是，通過(guò)保健食品為健康管理提供支持，特別是藥食同源的保健食品，越來(lái)越受到市場(chǎng)重視。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年5月-2024年3月，淘寶和天貓平臺(tái)的藥食同源產(chǎn)品市場(chǎng)銷售額達(dá)366.1億元，同時(shí)藥食同源禮盒裝產(chǎn)品的銷售額與銷量同比增長(zhǎng)了6.0%和27.7%。品牌數(shù)量也由1.08萬(wàn)家增長(zhǎng)至1.22萬(wàn)家，顯示出市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)潛力。

　　在保健品市場(chǎng)中，維生素與膳食補(bǔ)充劑都能占到國(guó)內(nèi)保健品行業(yè)約一半的市場(chǎng)份額。據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2023年中國(guó)維生素與膳食補(bǔ)充劑行業(yè)零售總規(guī)模達(dá)到2253億元，較上年增長(zhǎng)約11.6%，2009-2023年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.45%。2023年中國(guó)維生素與膳食補(bǔ)充劑人均消費(fèi)23.3美元，同比增長(zhǎng)11.5%，人均消費(fèi)略高于全球平均水平，消費(fèi)者以日常增強(qiáng)免疫力需求為主。

　　出現(xiàn)越來(lái)越多細(xì)分領(lǐng)域和垂直賽道

　　除了傳統(tǒng)的維生素與膳食補(bǔ)充劑，防脫發(fā)、視力保護(hù)等需求開始涌現(xiàn)。《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)半數(shù)以上“90后”有脫發(fā)、掉發(fā)、視力減弱困擾；約四成“90后”存在肥胖、運(yùn)動(dòng)能力下降情況。這些亞健康問(wèn)題所產(chǎn)生的需求正在逐步轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)機(jī)遇和行業(yè)賽道。

　　速途研究院《90后養(yǎng)生報(bào)告》顯示，在以中老年人為主力的養(yǎng)生市場(chǎng)中，Top品類主要是用于滿足中老年人健康養(yǎng)生需求的蛋白粉、鈣、維生素和清腸類商品；而在“90后”最熱衷的養(yǎng)生產(chǎn)品中，阿膠、枸杞、養(yǎng)生茶、紅棗、蜂蜜等占比達(dá)55.21%。

　　天貓健康數(shù)據(jù)顯示，2023年，針對(duì)心肝脾肺眼腦等多個(gè)器官的保健單品先后走紅，益生菌、葉黃素、蛋白粉、VC、肌酸、魚油、煙酰胺、水飛薊、氨糖軟骨素、褪黑素成為保健品十大熱搜單品。脾氨肽、谷胱甘肽、γ氨基丁酸、透明質(zhì)酸鈉、膠原蛋白肽、蝦青素等類別產(chǎn)品也進(jìn)入天貓搜索飆升榜。

　　同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)保健品整體向著輕養(yǎng)生、劑型零食化的方向發(fā)展。其中，軟糖劑型是最主流的劑型，它具有良好的咀嚼感，易于吞咽，食用體驗(yàn)更好。而這些“創(chuàng)新”舉措也讓國(guó)內(nèi)各大老牌企業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。比如，如今年輕消費(fèi)者熱衷枸杞原漿等新形態(tài)產(chǎn)品；以及更加便利化、零食化的阿膠丸子、速溶顆粒、阿膠奶茶等產(chǎn)品……

　　這些轉(zhuǎn)變?yōu)橄M(fèi)者提供了更便利的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)新體驗(yàn)，幫助“老牌”營(yíng)養(yǎng)品逐步滲透進(jìn)全年齡層，昔日“土特產(chǎn)”成為擁有更高附加值和更多消費(fèi)人群的新晉網(wǎng)紅產(chǎn)品。

　　AI等新技術(shù)驅(qū)動(dòng)保健品行業(yè)發(fā)展

　　AI等新技術(shù)的出現(xiàn)，以及產(chǎn)品創(chuàng)新方法在保健品行業(yè)中的應(yīng)用，正推動(dòng)該行業(yè)快速發(fā)展。憑借強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理和分析能力，AI正在逐漸被應(yīng)用到保健品領(lǐng)域，即將成為推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力。

　　目前，已有不少企業(yè)嘗試使用AI等為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新加碼。盡管AI不能完全替代人工，但它在簡(jiǎn)化流程、提升效率、降低研發(fā)成本、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具有巨大的優(yōu)勢(shì)。目前，在配方開發(fā)、風(fēng)味優(yōu)化等產(chǎn)品創(chuàng)新方面都有著AI的身影。

　　AI能夠有效識(shí)別和提取新的營(yíng)養(yǎng)成分，加速科研進(jìn)程，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。通過(guò)AI可以發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)手段難以捕捉的成分組合，同時(shí)AI能快速預(yù)測(cè)成分組合的效果，從而減少實(shí)驗(yàn)室的反復(fù)測(cè)試，為產(chǎn)品研發(fā)節(jié)省了大量時(shí)間與資源。面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，相關(guān)企業(yè)需要?jiǎng)?chuàng)新突破，特別是在配方開發(fā)方面。

　　除配方開發(fā)外，AI還可以在口味開發(fā)過(guò)程中提供更多創(chuàng)意，打破傳統(tǒng)思維局限，幫助企業(yè)推出全新口味組合的產(chǎn)品。

　　同時(shí)，企業(yè)還可以通過(guò)大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者偏好，減少試錯(cuò)過(guò)程，快速為特定人群提供精準(zhǔn)的口味推薦。并且，基于AI平臺(tái)，還可以對(duì)產(chǎn)品原料進(jìn)行分析，獲悉產(chǎn)品中某一成分所帶來(lái)的味道、風(fēng)味等，并在這一基礎(chǔ)上幫助企業(yè)尋找替代品。

　　除配方和口味創(chuàng)新外，AI還可以推薦企業(yè)選擇更適合的包裝材料，降本增效的同時(shí)滿足消費(fèi)者的多元化需求。另外，隨著精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)概念的興起，企業(yè)愈加重視為消費(fèi)者提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。

　　與此同時(shí)，在大數(shù)據(jù)、AI等技術(shù)的推動(dòng)下，數(shù)字化營(yíng)銷成為保健品行業(yè)的新趨勢(shì)。企業(yè)紛紛利用數(shù)字化技術(shù)平臺(tái)等渠道開展精準(zhǔn)營(yíng)銷，通過(guò)數(shù)據(jù)分析了解消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化推薦和定制化服務(wù)。AI等新技術(shù)的應(yīng)用不僅有助提升保健品行業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，優(yōu)化客戶體驗(yàn)，還增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，保健品行業(yè)將實(shí)現(xiàn)更高效、更精準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)模式。

　　在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，保健品行業(yè)還必須面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管需求。“十四五”期間，已有31種新食品原料和117種新食品添加劑獲得批準(zhǔn)，使得行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也必須正視產(chǎn)品合規(guī)問(wèn)題。保健食品企業(yè)在追求快速創(chuàng)新的同時(shí)，如何確保產(chǎn)品的安全性與有效性，成為未來(lái)的重要任務(wù)。

　　在新時(shí)代的保健品行業(yè)中，科技驅(qū)動(dòng)的創(chuàng)新與合規(guī)并行，是高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

　　來(lái)源：新京報(bào) 記者：柯銳

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