一說起益生菌，大家都容易聯想到酸奶或乳制品，事實上，越來越多的食品企業研發推出了益生菌食品。近日，極目新聞記者走訪發現，益生菌堅果、益生菌麥片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖等產品在市場上越來越常見。

　　業內人士表示，益生菌使食品的功能性更強，符合消費者的核心需求，因此剛需度在提升。隨著市場壯大，出臺國家標準后方能更有效引導市場。

　　多品牌推出益生菌食品

　　5月12日，極目新聞記者走訪武漢多家商超發現，除了大家熟知的酸奶產品，市場上出現越來越多的益生菌食品，從果汁、茶飲、咖啡到軟糖、堅果、巧克力，紛紛大打健康牌。

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　　在盒馬鮮生一家門店里，貨架上出現了益生菌軟糖、益生菌核桃仁、益生菌溶豆、益生菌餅干、益生菌棒棒糖等近10種益生菌食品。“這類零食銷量不錯，有家長會買給孩子。”銷售人員表示，益生菌零食比普通零食更健康，可以調理腸胃。

　　“孩子總是饞冰淇淋等生冷食物，比較容易出現腹瀉的現象。”在超市零食區，寶媽吳女士拿了一包益生菌軟糖。她說，有時候會從藥店里買點益生菌，超市里的益生菌食品偶爾也會買，“就當買個心理安慰吧”。

　　在一些新式茶飲店內，也有益生菌的身影。記者在一家茶飲店的小程序上看到，部分冷飲可選擇加料“益生菌”，一份益生菌售價3元，與其他小料相比，價格更貴。頁面特別提醒其選用的是某品牌益生菌固體飲料，稱“含活性微生物”。

　　在徐東一家茶飲店，95后白領小徐下單了一杯多肉葡萄，里面添加了益生菌。他說，平日里工作壓力比較大，飲食也不太規律，喝奶茶的時候也會添加益生菌，希望對腸胃有幫助。

　　在電商平臺上，記者用“益生菌食品”為關鍵詞搜索，共有2萬多件相關商品。除了商超里銷售的品類之外，還有固體飲料、果凍等等。有零食品牌推出的每日堅果，宣稱添加了60億活性益生菌，包括4種丹麥進口明星菌株，該商品月銷量超600筆。還有食品企業推出了益生菌軟糖，稱可以調節腸胃，月銷量也在1000單以上。

　　出臺國標利于引導市場

　　數據顯示，2019年全球益生菌市場價值約400億歐元，中國益生菌市場平均年增速約為15%，預計2022年接近900億元市場規模。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬告訴極目新聞記者，早在2019年，他就預判過益生菌將在食品行業全品類運用。顏值管理、體重管理、大健康管理和營養管理是未來食品產業的發展方向，益生菌使食品的功能性更強，因此剛需度在提升，恰好契合消費者的核心需求。

　　從企業方面來看，產品添加益生菌有助于提升差異化優勢，從而提高產品溢價，企業利潤有所提升。因此，益生菌在未來市場上的應用場景也會越來越豐富和多元。

　　從消費者方面來看，食品添加了益生菌是否有助于身體健康，這個問題見仁見智。但是朱丹蓬認為食品產業的這個發展方向是沒錯的。

　　同時，朱丹蓬指出，益生菌行業目前還存在一些發展亂象，有些山寨公司的益生菌產品并不是那么可靠。去年，中國食品工業協會發布了《益生菌食品》團體標準，對益生菌及益生菌食品進行了定義、分類，并對生產技術、質量控制和運輸貯存進行了明確規定。朱丹蓬認為，團體標準的級別還不夠高，未來隨著益生菌市場的發展壯大，需要相應的國家標準引導行業健康有序發展。