臨近春節，飲料銷售迎來一波小高峰。近年來，隨著消費升級和消費者對于健康的重視，復合蛋白飲料在眾多飲料品類中逐漸“突出重圍”。記者從中國飲料工業協會了解到，根據行業對主要生產企業的統計，復合蛋白飲料年產量達到60萬噸以上。

　　實際上，消費者認識蛋白飲料最早是從杏仁露和豆奶開始的，隨著人們健康意識的增強，復合蛋白飲料市場上的產品也越來越多，其“營養均衡”的特色十分具有吸引力。

　　營養均衡 復合蛋白飲料熱銷

　　近日，記者走訪北京市豐臺區多家商超發現，除了椰汁、杏仁露這些較早為人們熟知的植物蛋白飲料之外，一些以豆類、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各種食材為主打原料并添加乳品成分的復合蛋白飲料，也在超市年貨區頻頻亮相。

　　“春節是一年中的消費高峰，也是蛋白飲料的銷售旺季。”豐臺區南苑西路一家超市負責人告訴記者，某款復合蛋白飲料的禮盒裝最近特別好賣，每天都需要從倉庫補貨三四次。正在選購飲料的消費者于女士表示，她在短視頻平臺看過官方科普，乳制品蛋白質含量高，營養豐富，但現在人們對動物蛋白的攝取已經非常豐富，合理均衡攝入植物蛋白，才能達到營養平衡。

　　安徽省宿州市立醫院營養科醫生李文娜告訴記者，復合蛋白飲料從營養上兼顧了動物蛋白和植物蛋白，能為人體提供更為均衡的營養素。人體需要不同的蛋白質，包括動物性的和植物性的。植物蛋白不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，長期攝入對血管壁上沉降的膽固醇具有溶解作用，還能夠預防肥胖。李文娜同時表示，很多消費者“每天喝飲料可以補充所需蛋白質”的觀點不可取。不可否認，蛋白飲料相較于碳酸飲料等完全由添加劑調和而成的飲料，的確算是換換口味、豐富生活的不錯選擇。不過，蛋白飲料中的蛋白質含量卻不足以滿足缺乏蛋白質人群的需求。

　　中國飲料工業協會相關負責人也表示，相比其他飲料，復合蛋白飲料具備明顯的優勢，擁有比單純動物蛋白或植物蛋白更加完善的營養結構。蛋白飲料自上世紀80年代就已經出現，而隨著消費者日益重視健康消費，復合蛋白飲料發展很快。“近年來，許多飲料企業都相繼推出了復合蛋白飲料產品，并且在市場上表現出強勁的銷售增長勢頭。”該負責人說。

　　標準升級 促進飲料健康產品豐富度

　　要滿足消費者對復合蛋白飲料的需求，不僅需要更多的企業進行研發，不斷推出新產品。同時，還要有統一的標準來規范產品和市場。

　　記者了解到，近日由中國飲料工業協會牽頭起草的《復合蛋白飲料》（QB/T 4222-2023）行業標準獲得批準，將于今年7月1日正式實施。上述中國飲料工業協會負責人表示，該標準由中國飲料工業協會組織國內多家復合蛋白飲料生產企業修訂完成。在該標準修訂過程中，進行了深入的行業調研、專家審定等相關工作。

　　據了解，該標準規定了復合蛋白飲料的原輔料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相應的試驗方法，規定了檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存的內容，在修訂時充分考慮了目前蛋白飲料產品在原輔料等方面的創新需求，兼顧了產品質量分級的市場需求。

　　與2011版相比，該標準對復合蛋白飲料的定義、蛋白質貢獻率進行了修改完善，提高了蛋白質含量，并且根據產品質量分級，新增了濃型復合蛋白飲料、特濃型復合蛋白飲料，為復合蛋白飲料產品質量升級奠定了基礎，滿足了消費者對不同蛋白質含量的消費選擇。同時對復合蛋白飲料產品的標簽標示進行了完善，更有利于向消費者明示產品信息。

　　“該標準的實施將在飲料健康產品的豐富度方面起到促進作用。”該負責人說。

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