代餐是今年非常熱的話題，新零售、電商都在布局代餐。尤其是上半年，受疫情影響，很多人宅在家，體重控制成為主要存在的問題，因此代餐就成為了一個繞不開的話題。越來越多的品牌入局代餐市場，代餐也可謂紅海市場，那么如何打造差異化產品，如何去占領消費者的心智，仙樂健康的體重管理&運動營養專家荊二勇為大家進行了深入的解讀。

　　01 代餐市場規模

　　目前，代餐在我國屬體重管理的范疇，2019年中國減重市場規模為133億，其中代餐產品占54%的市場份額，增長很快；減肥膳食補充劑也在增長，相對的減肥茶市場在萎縮。

　　2019體重管理及健康市場各品類占比

　　數據來源：歐睿國際2019

　　2019年，中國代餐產品市場規模為72億，預計到2024年達到87.8億，代餐市場充滿著機會。但這也意味著有更多的企業和品牌進入到這個市場，競爭更加激烈。

　　2014-2024中國代餐產品市場規模

　　數據來源：歐睿國際2019

　　02 從營養角度來看代餐市場

　　按照宏量營養素、蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例，市場上的代餐產品可主要分為五種：

　　代餐產品主要品類

　　圖源：仙樂健康

　　第一種，高碳水低蛋白低脂產品。主要是以谷物代餐類為主的產品，比如紅豆薏米粉、黑芝麻糊等，屬于比較傳統的代餐產品，這類產品有很大的消費群體。其產品特點是脂肪含量較低，但是碳水化合物的占比較高，熱量較高，蛋白質含量也較低。從營養均衡的角度來說，并不是特別適合做代餐產品。第二種，低碳水高蛋白低脂產品。這類產品最早來源于歐美國家進入到中國市場的蛋白奶昔系列，如康寶萊、紐崔萊等品牌產品，其特點是高蛋白低碳水低脂的配方，很好的控制熱量達到減重的目的。這類代餐目前也是市場上的主流代餐產品。第三類，低碳水高蛋白高脂產品。這類代餐產品屬于生酮飲食，目前在美國非常流行，中國市場消費者教育還沒有做得非常好，仍屬小眾市場。第四類，低碳水低蛋白低脂類產品。市場上常見的就是代餐果凍類產品。這類代餐產品，很多食品企業做轉型、或者初創企業想入局代餐，一般會從這種類型產品入手。如蘊能的維生素果凍、礦物質果凍和能量果凍等產品，還有Keep的零卡果凍代餐等。這類代餐產品深受年輕女性消費的喜愛。第五類，全營養代餐。產品特點是熱量達到正餐需求，蛋白質、脂肪、維礦等含量充足，完全可替代正餐。該類產品特別適合那些真的沒有時間做飯需要代替正餐，并且可以適當控制體重的消費者。如歐美市場soylent已經是很成熟的品牌，國內的若飯品牌也主打全營養代餐的概念。

　　目前市場的代餐產品品類豐富，很多企業都在布局，那么未來代餐產品有哪些趨勢呢？

　　03 代餐市場的趨勢

　　趨勢一：瓶裝代餐流行

　　數據來源：CBNData

　　圖源：仙樂健康

　　根據CBND消費大數據顯示，2019年瓶裝代餐呈爆發式增長，市場銷售數額增長近700倍，食品企業、傳統代餐企業都在入局瓶裝代餐，如桂格、雀巢等。包裝的創新是食品領域非常重要的創新，包裝的改變可以帶來重大的市場的機遇，瓶裝形式以其更為多樣化時尚的包裝與便攜沖泡的特性，多樣化的適配場景，可以解決消費者的需求痛點，也是對“懶人經濟”的完美詮釋。

　　趨勢二：益生菌代餐粉益生菌一直是市場熱點，而呵護消化與腸道健康的益生菌與幫助體重管理的代餐可以說是相輔相成的天作之合。

　　2014-2019年中美產品CAGR

　　數據來源：歐睿國際2019

　　蛋白質產品中添加益生菌的益生菌蛋白粉或者益生菌的代餐粉，該類產品增長遠遠超過普通的代餐產品或蛋白粉產品，2014年-2019年美國益生菌代餐粉年復合增長率（CAGR）已達到9.24%，高于同期美國蛋白粉8.78%、代餐粉4.94%的年復合增長率。相比之下，2014-2019中國代餐CAGR 14.7%，高于同期中國蛋白粉2.93%。所以，代餐產品中添加益生菌也是未來中國代餐粉發展的重要趨勢，但是添加益生菌的種類和數量，以及產品穩定性，對每一個企業又是非常大的挑戰。

　　趨勢三：低GI，強飽腹感作為體重管理產品，代餐產品一般會控制熱量，特別是含糖量。2019年底衛健委發布了《食物血糖生成指數測定方法》，標準出臺后，已經有國內有兩家認證機構開展了相關產品的低GI認證。其實低GI在歐美市場已是非常成熟的概念，比如康寶萊產品的標簽上就印有低GI標識。因低GI產品對血糖波動影響小，可滿足血糖有問題以及減重人群的需求，極具發展潛力。對于減肥人群來說，使用代餐最大的問題就是饑餓感。饑餓感其實是非常復雜的一個問題，主要受瘦素（Leptin）、肽YY（PYY）、食欲刺激素（Ghrelin）及胰島素（Insulin）等綜合參與調控，這就需要在做配方設計時，考慮如何通過功能原料的添加，達到相當于多靶點的設計，讓產品產生強飽腹感。比如馬鈴薯提取物，DSM的fabuless棕櫚油產品，都可向大腦發出保護信號，從而增強代餐產品的保護感；MCT直接供能脂肪，更適合代餐產品；蛋白含量高可增加稠度，膳食纖維吸水膨脹，也可以減慢胃排空，飽腹感會更強。為了能夠更好地進行體重管理，代餐產品的飽腹感顯得尤為重要，有著強效飽腹感的代餐產品將更有利于減少在食用代餐后對其他食品的攝入，因此，飽腹感必須是開發代餐食品的重要因素。

　　趨勢四：關注女性消費人群據了解，目前使用代餐產品70%的人群是女性人群，女性人群在對產品需求與男性是不一樣的。所以很多代餐產品開始加膠原蛋白、透明質酸等成分，就是希望代餐產品不僅可以體重控制，還有美肌的功能。未來除美肌以外，一定會有更多的細分功能的延伸，比如睡眠、補氣養血、調節腸胃等。特別是女性人群主導市場的時候，在功能方面一定會有更多的探索。所以圍繞消費者對“健康與美”追求進行功能延續，以有效的食物原料和科學配比實現消費者對健康與美的功能訴求，也是代餐產品的主要發力方向。

　　04 仙樂代餐產品力

　　針對代餐產品的市場趨勢，仙樂健康推出一系列方案，助力客戶產品成為爆款。1.仙樂纖動TM蛋白營養奶昔粉這款產品是基于中國營養學會推薦的限制能量平衡膳食理論（CRD）開發的產品。CRD理論主要指，在限制能量攝入的同時保證基本營養需求的膳食模式。其中一種方式就是在目標攝入量基礎上每日減少500 kcal左右熱量。眾多研究表明，熱量限制與肥胖和衰老密切相關。如果沒進行熱量限制，更容易出現衰老的問題。仙樂纖動的產品特點：》低碳0蔗糖產品熱量為200~220大卡，添加異麥芽酮糖，有利于血糖的平穩?！犯叩鞍赘呃w1份產品含15克蛋白和5克膳食纖維。同時還添加了46種的谷物蔬果和11種維生素礦物質，全營養配方提供均衡的營養。》燃脂三劍客特比添加Fibosol2（抗性糊精），左旋肉堿及MCT?！烦瑥婏柛垢欣业鞍?濃縮乳清蛋白:大豆分離蛋白為2:1:1，代謝速率不同，提供持久飽腹。2. 仙樂肌妍TM蛋白營養奶昔粉（固體飲料）這款產品充分考慮到女性人群需求。配方中特別添加膠原蛋白肽、彈性蛋白肽、燕窩肽還有阿薩伊果，主打三肽概念，更好為肌膚補充水分，提升美白效果。此外，在益生菌方面，仙樂優選全球優質菌株供應商，所有菌種均經過嚴格的檢驗與應用經驗。仙樂健康的菌種儲備包括但不限于呵護腸道健康的BC30還是獲得2018年度NUTRA INGREDIENTS體重管理成分獎的BNR17，亦或者有利于腸道健康的經典菌株DDS1。

　　深耕“營養科技”27年，從軟膠囊生產商到今天全球知名的營養保健品合同生產商，仙樂健康致力成為營養健康領域的創新領導者和客戶的第一選擇。目前，仙樂健康馬鞍山工廠瓶裝代餐生產線即將投產，預計產能可達到每年3400萬瓶，能夠以更快的速度響應客戶需要。面對規模廣闊的代餐市場，仙樂助你闖蕩紅海，實現商業理想。