【特別關(guān)注】

　　康寶萊全球高級副總裁：

　　創(chuàng)新和法規(guī)帶給營養(yǎng)食品行業(yè)的變革

　　本文作者：康寶萊全球質(zhì)量高級副總裁蓋瑞·斯旺森(Gary Swanson)

　　近期研究顯示，2018年全球個性化營養(yǎng)市場規(guī)模達到55.9億美元，預計到2026年將增至113.5億美元。人們越來越青睞天然食材制成的健康食品，這些食品不僅健康，還能保護地球環(huán)境和其他生物。隨著越來越多的消費者按照自己的“健康理念”選擇食品，人類進入了個性化營養(yǎng)時代。科學技術(shù)可以決定哪種食物適合我們，從而不僅實現(xiàn)體重管理，更重要的是提高整體健康水平和幸福感。不同于過去，如今的市場發(fā)展在很大程度上是由消費者對健康保健食品的需求而推動的。

　　40年來，康寶萊始終致力于通過營養(yǎng)幫助人們實現(xiàn)健康生活。在此期間，我們也注意到，為了更好地保護消費者安全，在消費者需求、法律法規(guī)、創(chuàng)新技術(shù)等因素的驅(qū)動下，營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)生了諸多變革，以康寶萊為代表的企業(yè)率先踐行了這些變革，并在科研開發(fā)、技術(shù)、分析科學和制造技術(shù)方面進行大量投資。營養(yǎng)食品行業(yè)的企業(yè)現(xiàn)在可以提供更優(yōu)質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，產(chǎn)品的進步使消費者更加信任，也更多地使用營養(yǎng)食品。

　　“質(zhì)量管理”誕生于20世紀80年代，（中國學者大多認為，全面質(zhì)量管理源于20世紀60年代。我記得，1961年，美國通用電氣公司質(zhì)量管理部的部長菲根堡姆（A.V.Feigenbaum）博士最早提出全面質(zhì)量管理概念（TotalQualityManagement）。1950年，戴明博士在日本開展質(zhì)量管理講座，到1970年，質(zhì)量管理已經(jīng)全面滲透到了絕大多數(shù)日本企業(yè)的基層。中國在1978年9月在全國范圍內(nèi)開始了第一個“質(zhì)量月”活動，1979年成立了質(zhì)量管理協(xié)會，?1980年制訂了《工業(yè)企業(yè)全面質(zhì)量管理暫行辦法》）一方面是為了應對不可預見的危機，另一方面是基于分析和制造技術(shù)的發(fā)展。盡管當時的消費者給予了大力支持，但是剛剛起步的營養(yǎng)食品行業(yè)可提供的營養(yǎng)方案寥寥無幾。

　　當時，美國的食品法規(guī)以及后來稱之為“膳食補充劑”的產(chǎn)品標準遠沒有如今全面。雖然已有食品添加劑審批法規(guī)以及保障消費者免受摻假和受污染食品侵害的相關(guān)法規(guī)，但很多質(zhì)量標準尚未制定。制造技術(shù)方面，智能相機已經(jīng)問世，制造商開始使用機器視覺系統(tǒng)識別字符和日期進行代碼驗證。

　　1982年，鑒于某膠囊產(chǎn)品氰化物致死事件，美國食藥監(jiān)局發(fā)布防篡改包裝規(guī)定，以保護消費者。防篡改包裝規(guī)定對所有包裝消費品制造商都具有重要意義。1983年，美國國會在防篡改包裝規(guī)定的基礎(chǔ)上通過了《聯(lián)邦反篡改法案》，將篡改包裝消費品定性為犯罪行為。

　　20世紀90年代，營養(yǎng)食品行業(yè)在建立消費者意識和教育消費者方面取得了長足的進步。

　　1990年，《營養(yǎng)標簽和教育法案》簽署生效，規(guī)定所有包裝食品必須使用營養(yǎng)標簽，食品的所有保健功能聲稱必須符合衛(wèi)生和公共服務(wù)部部長規(guī)定的條件。《營養(yǎng)標簽和教育法案》先人一步，早于某些州一級的食品標準、營養(yǎng)標簽和健康功能聲稱要求，首次批準了部分食品的健康功能聲稱。《營養(yǎng)標簽和教育法案》還對食品成分表、份量以及“低脂”、“清淡”等用語進行了標準化。

　　1994年頒布的《膳食補充劑健康和教育法案》提出了具體的標簽要求，規(guī)定了監(jiān)管框架，并授權(quán)美國食藥監(jiān)局頒布行業(yè)GMP（生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）法規(guī)。《膳食補充劑健康和教育法案》定義了“膳食補充劑”和“食品原料”，將其歸入食品子集。在該法案下還成立了一個委員會，負責功能聲稱的監(jiān)管建議。《膳食補充劑健康和教育法案》還禁止膳食補充劑和食品原料的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商銷售摻假或假冒偽劣產(chǎn)品。也就是說，膳食補充劑和食品原料的生產(chǎn)商和經(jīng)銷商負責在銷售前評估產(chǎn)品安全和標簽，確保產(chǎn)品符合《膳食補充劑健康和教育法案》和美國食藥監(jiān)局的全部規(guī)定。1997年，《食品藥品管理現(xiàn)代化法案》出臺，營養(yǎng)食品行業(yè)就此成形并發(fā)展至今。

　　在20世紀90年代出臺的多項法規(guī)的影響下，企業(yè)不斷改善質(zhì)保流程。在千禧年之際，行業(yè)已經(jīng)具備了建立消費者信任的基礎(chǔ)。政府機構(gòu)也繼續(xù)完善規(guī)章制度，促進對消費者的保護和教育。