自2017年中國營養學會提出“全家膳食營養第四餐”的概念以來，“第四餐”就成為了大健康社交零售領域的高頻熱點詞匯。據天貓國際統計的數據顯示，2022年“第四餐”全網曝光41億次，生意規模躍居天貓國際TOP1；“第四餐”服務的消費者規模已達5000萬，并持續保持高雙位數增長。

　　實際上，隨著后疫情時代人們對于營養保健需求的持續增長，“第四餐”正在走進越來越多人的餐桌。當代年輕人辦公桌上擺放著各種營養保健品、健康小零食，銀發一族更是將補充膳食營養視為必要習慣，就連為寵物添加“第四餐”也一度成為熱門話題。

　　品牌市場上，Swisse、合生元、Life-Space、帝斯曼、葆嬰等國內外品牌紛紛入局“第四餐”，從銀發、女性、母嬰、寵物等多賽道切入，推出益生菌膠囊、奶味益生菌、女性營養包等產品搶占市場。其中，葆嬰推出“多種維生素礦物質片（孕婦乳母）”，主打“葆嬰營養第四餐”的健康新理念。

　　在消費市場與品牌市場的雙輪驅動下，“第四餐”經濟迅速發展壯大。

　　1.3~4倍增量空間

　　公開數據顯示，國內“第四餐”用戶平均支出較日本等市場還有2~3倍增長空間；“第四餐”用戶在4億新中產中的滲透率僅為13%，還有3~4倍的增長空間，未來仍是一片增量藍海。

　　“第四餐”是一類能夠促進健康的食品的統稱，通常是指膳食營養補充類食品，包括保健食品、特殊醫學用途配方食品、特殊膳食食品和其他具有一定功能性的普通食品。其作用是通過補充三餐中缺失的必要營養素，幫助人體保持營養素均衡。

　　過去，“一日三餐”是我們一直以來的飲食傳統，但隨著國民物質水平的提高和對科學膳食的研究進步，我國對膳食營養的需求逐漸發生轉變，從過去單純的“吃得飽”，轉變為“吃得好”，再到現在全面升級為“吃得健康”。所謂“吃得健康”，就是在滿足人體日常所需營養之余，保持營養素攝入均衡，避免“隱性饑餓”。

　　世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱為“隱性饑餓”，最常見的“隱性饑餓”包括缺鐵、缺碘、缺鋅、缺乏維生素和礦物質。身體長期“隱性饑餓”，可能會引發糖尿病、心血管疾病、肥胖癥、亞健康等多種慢性疾病。聯合國糧食及農業組織資料顯示，全球約有20億人正遭受“隱性饑餓”，中國“隱性饑餓”的人口達3億。

　　“第四餐”的提出正是為了解決“隱性饑餓”問題。根據CBNData調研數據，近三成對營養健康理念深刻了解的消費者已經建立了對“第四餐”營養概念的認知，他們之中約94%的消費者將每天補充保健營養品（“第四餐”）視作一種健康生活習慣。同時，數據顯示，有七成的消費者購買食用保健營養品是為了提高身體免疫力，五成消費者是為了體質調節改善以及日常均衡營養補充。

　　2023年2月27日，天貓國際聯合庶正康訊在杭州舉辦“2023天貓國際‘第四餐’全家營養大會”，并發布了《2023膳食營養“第四餐”白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。白皮書再次強調了全面普及營養補充劑的必要性和科學性，指出營養“第四餐”可以改善和預防相關人群營養元素攝入不均衡的問題，并表示，基于國民對免疫力需求持續增長，“第四餐”經濟已拉開新的增長序幕。

　　對于這片增量藍海，白皮書提出，未來有五個賽道值得優先關注，分別是益生菌、新銀發、母嬰營養、全家營養、精準營養。

　　2.熱門賽道：益生菌

　　白皮書認為，目前微生態領域是產學研關注的焦點，益生菌則是其中最熱門的賽道。在消費熱情和科學研究的雙重加持下，益生菌市場將開啟高質量發展新階段。

　　近年來，益生菌的高速發展有目共睹。歐睿數據顯示，目前中國已成為全球益生菌補充劑第二大消費市場，2022年市場規模近千億元，并且正在以每年11~12%的速度增長，預計到2026年有望達1377億元。

　　直銷領域中也有業內人士向《知識經濟》反饋，益生菌已經成為了當下最受矚目的產品之一。實際上，對于與營養保健緊密相關的直銷企業來說，益生菌產品幾乎家家都有，并且每年都有很多新品面市。

　　2022年，自然陽光率先推出后生元產品，發布“優萌君益生菌固體飲料”，創新大豆后生元益生菌藥食同源復合配方，維護胃部健康；安利推出“XS營養飲料乳酸菌口味”，添加乳雙歧桿菌CECT8145，主打健康體重管理；完美上市“完美（升級版）一生糖”，成分含有低聚果糖，為有益菌提供養分，避免血糖升高；綠之韻推出戰略新品“黃精發酵飲品”，含有藥食同源的黃精成分，添加低聚異麥芽糖，主打腸道養護。

　　可以看出，技術升級、品類拓展、成分優化、低糖化等都是直企益生菌升級的主要方向。面對未來益生菌賽道的激烈“內卷”，有專家提出，通過技術創新挖掘新菌株、新功能并善用科學循證的企業，或許能夠擁有擺脫市場“內卷”的差異化競爭優勢。

　　3.轉型賽道：新銀發

　　銀發一族一直是營養保健品服務的重點對象，數據顯示，過去一年，天貓國際“第四餐”已經為400萬+名銀發人提供抗衰美顏等保健營養品、OTC及家用醫療等產品服務，預計今年這個數字仍將繼續膨脹。

　　值得注意的是，1963年是新中國成立以來出生人口數最多的年份，高達2934萬，到2023年，這部分人剛好60歲。這意味著中國歷史上最大的“退休潮”已經來臨，龐大的“新銀發”人群正在快速入局。

　　天貓國際認為，“新銀發”主要有三大特征：第一，身體健康，追求更好的生活；第二，時尚富有，精通數字消費；第三，學歷較高，有較高的科學素養。因此，“新銀發”的到來不僅會為“第四餐”帶來新的需求增長，而且將促進銀發市場向更多元、高品質轉化。

　　根據CBNData調研數據，當下中老年人群偏好的保健營養品類中，維生素仍然高居第一，是均衡營養賽道的黃金選手；其次為鈣鐵鋅等元素、輔酶Q10、深海魚油等，均為常見的慢病管理成分；而膠原蛋白、NMN表現突出，則說明“新銀發”對抗衰養顏的需求正在高速增長。白皮書認為，抗衰養顏會成為“新銀發”最具潛力的賽道。

　　前不久，NMN申請食品添加劑被駁回，仍然不能作為食品在國內生產和銷售，只能作為境外功能性保健營養食品、以跨境電商的方式進行銷售。但是，國內對于NMN的關注度很高，也一直在努力推進其合規生產權，一旦NMN在國內進入合規生產銷售階段，很可能改寫國內營養保健品的格局。

　　4.蛻變賽道：母嬰營養

　　自2017年以來，我國出生人口斷崖式下跌，育齡婦女生育意愿持續走低，晚婚晚育趨勢明顯。根據數據，2021年全國生育率已低至31.3‰，作為當前生育主體的“90后”“00后”平均打算生育子女數僅為1.54個和1.48個。這意味著母嬰市場的規模紅利時代已經過去，母嬰營養將從數量市場轉向質量和科技市場。

　　另一方面，“90后”“00后”新生代父母們消費能力強、受教育程度高，育兒理念傾向于自我學習，這也為母嬰營養的需求帶來了新的轉變。

　　因此，白皮書提出，科學化、精細化育兒理念與新消費需求將成為行業創新的突破口。

　　自2022年起，不少品牌都陸續推出更細分、更專業的母嬰營養產品。葆嬰推出“維C小星星”“葡萄糖酸鋅咀嚼片（橙子味）”等產品，致力于幫助兒童補充必要的維生素、鋅等營養素，低糖配方也更符合年輕媽媽們的偏好；雀巢母嬰發布能恩系列新品“鉑初能恩3”，添加A2 PRO蛋白組合4、活性益生菌Bb-12等成分，致力于幫助特需寶寶安全轉奶。

　　在新的消費需求下，新品類、新配方、新成分都已成為母嬰營養市場常見的競爭方向。未來，隨著家庭消費能力的提高和育兒觀念的升級，母嬰營養品或將進入精細化分齡時代。

　　5.規模賽道：全家營養

　　白皮書表示，中國人重視家庭，因此，家庭成員之間的健康關注將催化全家營養走向主流，全家營養將成為“第四餐”的有效增量途徑。

　　CBNData數據顯示，近六成的消費者會為父母長輩購買保健營養品，超40%的消費者會主動為自家小孩“加餐”，甚至家中“毛孩子”的營養補充也不能少。

　　魔鏡市場情報發布的《2023年618社媒趨勢報告》中也指出，目前保健品的購買逐漸“家庭化”，越來越多消費者在關注自身身體健康的同時，也會考慮其他家庭成員的健康，不定期為孩子、老人購買保健品。

　　在此趨勢下，不少品牌紛紛推出家庭裝禮盒，嘉康利推出“中秋營養全家福套組”，內含大豆蛋白粉、魚油軟膠囊、益生菌固體飲料、人參綠茶膠囊等；自然之寶推出“家庭裝禮盒”，內含輔酶Q10、24小時維C、便攜分裝盒等；黃金搭檔推出“全家健康禮盒”，內含蛋白粉、護肝片+鈣維生素、氨基酸、紅參阿膠等。這些套裝針對家庭各成員特征，強調不管從產品數量還是產品多樣性上，都能滿足全家營養需求。

6.新生賽道：精準營養

　　精準營養指借助多組學、可穿戴、影像學、生物信息學、人工智能等多種新技術和新理念，對不同個體提供量身定制的膳食和生活方式干預和指導，更有效地促進健康和防控重大疾病。

　　白皮書中提出，精準營養的研究和轉化是國內外營養健康領域的前沿熱點，也是消費者對于個性化營養的必然追求，尤其是在AI等高科技領域的技術加持下，精準營養必將成為新時代的主場。

　　直銷行業中，漢德森從成立之初就專注于這一賽道，定位“精準健康服務商”，從2021年3月起陸續推出精準健康基因檢測包和定制營養包，通過身體代謝水平、食欲水平等4個大類、30個單項在內的纖體基因檢測項目，實現“一人一案”的精準化定制。

　　營養包是當前市面上比較常見的泛精準營養產品，它通過柔性化定制為專屬人群提供特需營養，江蘇艾蘭得執行副總裁夏旭東認為它是“第四餐”的一種直觀表達方式。

　　不過，也有專家表示，營養包只是開始，“目前我國精準營養研究仍處在起步階段，未來精準營養、精準檢測、健康監測及個性化健康管理的發展與第三代人工智能技術的結合，將大有可為。”