《經濟參考報》9月21日刊發文章《藥食同源：中醫藥大健康“新風口”》。文章稱，在“千年藥都”安國，從育苗、生長到成為飲片，直至進入藥市、醫館或餐館，游客不僅可了解一棵藥材“生長壯老已”的全生命過程，還可“沉浸式”享受其帶來的健康服務。隨著大眾健康理念增強，人們對飲食需求從過去的吃飽、吃好到現在的吃“健康”，越來越多的藥食同源產品正在豐富普通人的餐桌。中藥材除了可用于人體疾病防治，在保障畜禽產品安全中也提供其“中國式”守護，不僅被用于畜禽動物“治未病”，在“治已病”中也發揮重要作用……

　　《經濟參考報》記者了解到，隨著我國推動“健康中國”戰略，中醫藥大健康產業正迎來“新風口”。以藥食同源產業為例，相關數據顯示，與之相關的市場每年實現兩位數的增長，我國一些地方也對中醫藥大健康產業積極探索，依托當地豐富的中醫藥資源，不斷推動“中醫生活化”和“生活中醫化”，讓傳統的中醫藥文化浸潤普通人的生活，守護更多人的健康。

　　圖為具備藥膳技能的廚師制作菜品。（資料照片）旅游+健康+養生：中醫藥康養游興起

　　“立秋后需要潤燥祛濕、健脾胃，我們在秋季菜單中增加了以山藥、蓮藕、百合等為原料的菜品，茶品也換成了特意調制的潤肺茶。”

　　劉朋是一名書店經營者，現在則“搖身一變”為安國一家名為“祁膳房”的餐飲公司負責人，讓他下決心“跨界”的是對家鄉文化的熱愛，和對當地發展康養旅游業前景的看好。

　　安國古稱祁州，其藥業發展源于北宋，歷史上便是中國北方最大的藥材集散地，素有“天下第一藥市”之稱。現在，安國藥業經濟涵蓋一二三產業，形成從種植、科研、加工、生產、經銷到使用的完整產業鏈條。

　　2016年，國家旅游局、國家中醫藥管理局啟動“國家中醫藥健康旅游示范區”創建，安國成為首批15個創建單位之一。依托當地深厚的中醫藥文化，安國積極打造中醫藥文化與旅游相融合的康養集群。

　　劉朋的“祁膳房”便是安國中醫藥康養旅游度假區的首批開業項目之一。記者看到，雖然項目區仍在建設中，但可看到青磚灰瓦、古色古香，明清風格街區雛形初顯。

　　“康養，顧名思義就是健康+養生，其實就是換一個好地方，居住游玩、修養身心。”安國市文化廣電和旅游局副局長張欣冉說，安國正在打造集中醫藥文化體驗、中醫理療、藥膳餐飲、主題民宿等于一體的沉浸式康養業態。

　　“我們已與京津冀15家高校及多個中小學校簽訂協議，規劃了多條中醫藥研學線路。”安國數字中藥都文旅部的陳妍說起研學游津津樂道，“以飲片加工來說，看似簡單，實則大有學問。一般出口日韓需切成柳葉片，廣東喜歡圓片，銷往北京的多為瓜子片。這么豐富、鮮活的中醫藥知識可能只有在安國才能體驗到。”

　　記者從河北省中醫藥管理局了解到，近年來，河北陸續開展中醫藥文化游、養生休閑游、科普教育游、生態觀光游等中醫藥健康旅游項目，目前已有國家中醫藥健康旅游示范區1個、國家和省級中醫藥健康旅游示范基地24家。

　　從吃飽、吃好到吃健康：藥食同源產業發展迅速

　　今年5月起，黃芪、當歸、杜仲葉在安國被納入食藥物質管理，河北圣山萃莼堂生物科技有限公司負責人曹海波立馬安排研發團隊調試配方，目前已做出一款以黃芪為主要原料的代茶飲。

　　這家企業過去主打傳統中藥飲片加工生產，六年前開始涉足大健康產業。“人們有病才會吃藥，而健康產品則可直接端到普通人餐桌，市場更廣更大。”曹海波說，公司以國家公布的100多種藥食同源產品為基礎，開發出不少網紅產品，近年來有助于安眠的酸棗仁茶等頗受追捧。

　　金木集團是安國最早開發“藥食同源”產品的企業之一。“這些產品包裝衛生、食用方便兼具食療作用，并可進行標準化生產，可讓中醫藥養生文化進一步融入普通人生活。”公司技術顧問李洪說，集團先后開發多款藥膳營養餐和菜肴制作調料包，年銷售額可達2000萬元。

　　記者了解到，目前，安國有76家“藥食同源”食品生產企業，總產值6.8億元。除生產即食燕窩、杏仁、蜂產品外，還可生產代用茶、固體飲料、方便食品等近300個品種。安國正在謀劃建設藥食同源“一區一基地一中心”，力爭今年藥食同源產業產值突破10億元。

　　2013年，我國出臺《關于促進健康服務業發展的若干意見》，明確提出“加強藥食同用中藥材的種植及產品研發與應用，開發適合當地環境和生活習慣的保健養生產品”，2016年《“健康中國2030”規劃綱要》出臺，十九大提出“實施健康中國戰略”，藥食同源等中醫藥健康產業進入快速發展期。

　　根據中國社會科學院研究成果，“藥食同源”食療產品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉向食療。截至2019年，全國保健品市場，包括“藥食同源”產品產值已達3000億元以上，每年以14%的速度增長。

　　國家藥食同源產業科技創新聯盟專家王瓊介紹說，隨著國家政策持續發力，我國藥食同源品種消費需求總量持續上漲，遠高于非藥食同源品種。預計到2023年我國大健康產業規模可達14萬億元，藥食同源產業規模尚有廣闊增長空間。

　　記者了解到，目前，河北省中藥材種植面積為300萬畝，產值約110億元。2020年，河北中藥制造業營業收入為232.02億元，占全省醫藥工業比重為24.69%。“隨著中醫藥產業與康養旅游、藥食同源、中獸藥等行業的跨界融合發展，中醫藥產業內涵和外延不斷延伸和拓展，已成為大健康產業和發展農村經濟的重要生力軍。”河北省中藥材學會理事長謝曉亮說。

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