近年來，隨著全民健康意識(shí)的提高，“零糖”、“零卡”、“低脂”、“高蛋白”等象征健康的熱詞順勢(shì)出圈，一直占據(jù)較高的熱度。又想健康又想快樂，是現(xiàn)在新消費(fèi)人群追崇的時(shí)尚。

　　3月19日，由京東C2M智造平臺(tái)出品的《2024京東食品飲料健康趨勢(shì)白皮書》發(fā)布，重點(diǎn)解讀了2024年的健康消費(fèi)趨勢(shì)，低GI位列其中。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，近一年，低GI食品飲料的搜索熱度同比增長(zhǎng)56%，相關(guān)銷售額顯著提升。

　　低糖—已然成為健康的新標(biāo)簽，低GI—已然成為流行的新趨勢(shì)。

　　GI值的概念

　　血糖生成指數(shù)（GI）是糖尿病研究中發(fā)展起來的概念，用來衡量食物中的碳水化合物攝取后對(duì)血糖升高程度的一種指標(biāo)，代表的是人體食用一定量的某種食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。主要用于指導(dǎo)糖尿病患者的合理飲食，對(duì)健康人群也有一定的參考意義。

　　根據(jù)GI值的差異，食物可以分為低GI食物（GI≤55），中GI食物（55＜GI≤70）和高GI食物 （GI≥70）。

（常見食物GI值）

　　低GI在我國(guó)普及度有待提高

　　低GI在國(guó)際上已發(fā)展40余年，1981年由加拿大學(xué)者杰森斯博士首次提出食物血糖生成指數(shù)后，GI的概念已經(jīng)被很多國(guó)家所了解和認(rèn)可，并有相應(yīng)的食品法規(guī)來管理GI標(biāo)識(shí)。

　　在我國(guó)，2022年伊利舒化奶獲中國(guó)首個(gè)低GI牛奶品牌認(rèn)證，隨之掀起低GI食品發(fā)展熱潮。但是，消費(fèi)者對(duì)低GI的認(rèn)知有限，聽說過并了解低GI的人群不到20%，從未聽說過的占消費(fèi)者人群一半以上。

　　看來，低GI這個(gè)健康新賽道在未來既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。在巨大的消費(fèi)需求下，低GI健康食品市場(chǎng)規(guī)模不可估量，但前提是普及低GI的健康知識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)低GI的認(rèn)識(shí)。

　　為了幫助消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)、選擇、消費(fèi)健康食品，中食院與京東建設(shè)了“中食院-京東低GI食品專區(qū)”，開展了大量產(chǎn)地溯源、臨床實(shí)踐與科普宣傳工作。

　　低GI成為中國(guó)健康行動(dòng)方案

　　國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略明確提倡低GI飲食，在合理膳食行動(dòng)方面，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的聲稱，積極推動(dòng)在食品包裝上使用“包裝正面標(biāo)識(shí)（FOP）”的信息，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品。

　　低GI不代表低含糖量

　　需要注意的是，血糖指數(shù)和含糖量是兩個(gè)概念，高GI食物不代表它的含糖量高，同理，含糖量少的食物有可能其GI值并不低。

　　首先，不同種類的糖，血糖指數(shù)就不一樣。以水高為例，水果里面有蔗糖、果糖、葡萄糖、糖醇等，葡萄糖和蔗糖的血糖指數(shù)較高，果糖的血糖指數(shù)較低，糖醇對(duì)血糖影響幾乎沒有。

　　況且，除了糖類，水果中還含有淀粉、膳食纖維等其他碳水化合物。

　　低GI飲食的優(yōu)勢(shì)

　　低GI飲食不僅可以幫助減肥減脂，還能讓你看起來更年輕，皮膚更好。

　　利于減肥減脂

　　胰島素是由胰臟分泌的荷爾蒙，在降低血糖的同時(shí)，促進(jìn)糖原、蛋白質(zhì)、脂肪的合成。

　　血糖過高的情況下，胰島素大量分泌，過剩的能量會(huì)在胰島素作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪，導(dǎo)致肥胖。減肥時(shí)，通過食用低GI食品，可以減少胰島素分泌，減少脂肪合成。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)均衡飲食減肥餐相比，低GI飲食讓肥胖女性在3個(gè)月后體重下降更多，在另一項(xiàng)研究中，與高GI飲食相比，低GI飲食5周后，超重男性的體脂肪量下降更多。

　　無論是血糖高還是血糖正常，研究發(fā)現(xiàn)低GI飲食對(duì)降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白水平都有效。

　　讓皮膚更光潔 延緩衰老

　　低GI飲食可明顯改善一些皮膚問題，比如痤瘡。長(zhǎng)期血糖指數(shù)高的人看起來更顯老，因?yàn)樘腔磻?yīng)是影響皮膚衰老的因素，研究發(fā)現(xiàn)持續(xù)4個(gè)月嚴(yán)格控制血糖的話，能讓被糖基化的膠原蛋白量降低25% 。

　　低GI功能食品前景展望

　　在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，低GI從醫(yī)藥領(lǐng)域逐步轉(zhuǎn)為功能食品領(lǐng)域，各類低GI產(chǎn)品開始粉墨登場(chǎng)。包括主食、代餐、飲料、能量棒等，主要用于控糖、飽腹、控制體重等。

　　早在2021年，康寶萊旗下多款蛋白營(yíng)養(yǎng)粉、蛋白營(yíng)養(yǎng)奶昔產(chǎn)品就獲得了低GI產(chǎn)品認(rèn)證，康寶萊也是率先獲得該認(rèn)證的健康企業(yè)之一。

　　無限極旗下體型管理品牌樂姿樂言兩款產(chǎn)品“樂姿樂言牌纖蔬膳食纖維粉固體飲料”“樂姿樂言牌型美高蛋白谷物棒”憑借優(yōu)異的產(chǎn)品特性榮獲“2023年度低GI體型管理品類之星”。

　　尚赫董事長(zhǎng)Nancy引入低GI概念，通過科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)組合取得了好的健康成果。

　　未來，健康行業(yè)還將有更多的企業(yè)看準(zhǔn)這一健康賽道，開發(fā)出更多的低GI功能食品。

　　來源：新撰組

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