上周，小C關(guān)注到了上半年國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的5種新食品原料，其中便有可用于嬰幼兒食品的菌種：雙歧桿菌長(zhǎng)亞種BB536。近兩年，隨著大眾對(duì)身體健康的持續(xù)關(guān)注，益生菌和益生元在腸道健康中的關(guān)鍵作用受到追捧，益生菌在細(xì)菌家族中“優(yōu)等生”的地位更是深入人心。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到611億美元，2026年全球益生菌市場(chǎng)更將高達(dá)911億美元。而在中國(guó)，益生菌產(chǎn)業(yè)同樣處于黃金發(fā)展期。益生菌市場(chǎng)規(guī)模從2015年的486億元提升至2020年850億元左右，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到11.83%。

　　在爆發(fā)式增長(zhǎng)的同時(shí)，益生菌行業(yè)也涌進(jìn)來各路魑魅魍魎，今天，小C就帶大家通過調(diào)研結(jié)果，分析一下品牌方如何定位產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品，而消費(fèi)者如何避深坑，去分辨出良心商家。

　　消費(fèi)者提升對(duì)益生菌功效與機(jī)理認(rèn)知

　　現(xiàn)代科學(xué)證明，有一條很清晰的邏輯鏈和我們的健康息息相關(guān)，當(dāng)代人不規(guī)律的日常生活習(xí)慣導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，日常補(bǔ)充益生菌呵護(hù)腸道便變得至關(guān)重要。益生菌產(chǎn)業(yè)化從開啟便一發(fā)不可收拾，相關(guān)研究也從腸胃健康拓展到了女性健康、口腔保健、免疫調(diào)節(jié)等領(lǐng)域。

　　的確，不同的菌種肩負(fù)的作用完全不同，但是，一款有誠(chéng)意的益生菌產(chǎn)品，必須在菌種搭配上非常的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)。有些產(chǎn)品以益生菌為賣點(diǎn)，卻回避菌劑組合，擺明了欺負(fù)消費(fèi)者對(duì)具體知識(shí)的缺乏。

　　2022年5月29日是第18個(gè)“世界腸道健康日”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)發(fā)布了《益生菌益生元消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》，旨在消除混淆和誤區(qū)，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)益生菌概念及產(chǎn)品的認(rèn)知。

圖片來源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

　　報(bào)告顯示，菌株特異性認(rèn)同度為49%，而不清楚、不一定比例高達(dá)42%，大眾對(duì)益生菌菌株態(tài)度的科學(xué)教育和普及是必要的。

　　以選擇傳統(tǒng)腸道益生菌產(chǎn)品為例，一方水土養(yǎng)一方人，中國(guó)人的飲食習(xí)慣以谷物為主，蔬菜、水果、肉蛋為輔，這就決定了國(guó)人的腸道更適合以雙歧桿菌和乳酸桿菌為主的菌群，這樣更有利于營(yíng)養(yǎng)吸收；相對(duì)比而言，歐美人以高糖、高脂肪、高蛋白攝入為主，腸道以氨基酸和蛋白水解相關(guān)菌群更為適宜。

　　所以菌群也有國(guó)度之分，一些益生菌產(chǎn)品生搬硬套西方技術(shù)，顯然并不適合國(guó)人的腸道環(huán)境。

圖片來源：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

　　消費(fèi)者選擇益生菌產(chǎn)品考慮的因素調(diào)查顯示，接近60%的消費(fèi)者關(guān)心功效和安全性，這就更應(yīng)該在益生菌知識(shí)的認(rèn)知上加以了解，什么樣的人群、想達(dá)到什么樣的效果，菌種、菌株的選擇以及存活時(shí)間相關(guān)知識(shí)更顯得尤為重要。

　　所以，消費(fèi)者在選擇益生菌產(chǎn)品的時(shí)候，應(yīng)多關(guān)注益生菌產(chǎn)品包裝信息、適用人群、安全性、菌種菌株數(shù)量等信息；其次，關(guān)注口味、產(chǎn)地甚至對(duì)比相關(guān)文獻(xiàn)都是選對(duì)益生菌產(chǎn)品的必要方法。

　　品牌方取勝之匙：加大核心技術(shù)投入

　　不同益生菌產(chǎn)品之間的核心技術(shù)也有著本質(zhì)的區(qū)別。作為品牌方，除了菌種、菌株的選擇，在益生菌基礎(chǔ)上提供益生元的養(yǎng)分支持是目前通用的技術(shù)加持方法。

　　中國(guó)已經(jīng)成為全球第二大益生菌產(chǎn)品需求的國(guó)家，國(guó)內(nèi)益生菌產(chǎn)業(yè)參與者的專業(yè)度也越來越高，從基礎(chǔ)研究到研發(fā)生產(chǎn)，正在縮短與國(guó)際傳統(tǒng)巨頭的差距。益生菌產(chǎn)品的上限，正是孜孜不倦的基礎(chǔ)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新決定的。

　　在食品原料領(lǐng)域，任何一款菌種的獲批，或許都能成為占領(lǐng)市場(chǎng)的取勝之匙，而成功與否的關(guān)鍵取決于最基礎(chǔ)的科學(xué)研究和機(jī)理探索，品牌方要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中長(zhǎng)久生存，也肯定與自身在核心技術(shù)上的投入成正比。

編輯搜圖

　　益生菌，奔向下一個(gè)千億級(jí)賽道的號(hào)角已然吹響，經(jīng)歷幾十年的發(fā)展，這一產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)“破與立”？需要品牌方和消費(fèi)者共同努力，完善益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道。