從春節前夕到正月十五，市民走親訪友步履不停，手里拎的禮品也免不了會有蛋白粉、鈣片、奶粉等特殊食品。這類食品你會從哪兒買，買的時候放心嗎?

　　在濟南，特殊食品從生產到銷售，每一關都為你把好了！近日，濟南市市場監管局制訂出臺全國首個特殊食品專營店經營規范，為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經營劃出“硬杠杠”。

　　濟南日報記者隨執法人員走進企業、專營店、示范街，為你摸清特殊食品監管那些事兒。

　　新鮮事：專營店有了“專門規范”

　　“現在嬰幼兒過敏率超過40%，很多家長都特地來找特殊醫學用途配方奶粉，這一塊需求特別大!”

消監管人員日常巡查

　　位于高新區的健達特殊食品專營店，是山東省首家特殊食品專營店。2月7日，店員們忙著招待顧客，副店長孔紅霞說起了在特殊食品行業從業多年的經歷。

　　“特殊食品包括保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫學用途配方食品，以往咱們都是在商超、母嬰店購買嬰幼兒配方食品，對于有特殊需求的老人、孩子來說不夠‘友好’，于是我們開了這么一家專營店，只賣特殊食品。”孔紅霞說，2021年底，國家出臺的相關文件中對特殊食品監管做了最新明確，并鼓勵開設專營店。

　　孔紅霞說，目前市場上特殊食品專營店并不多見，市民們也在逐步接受，而這以后也會是保健品、嬰幼兒食品銷售方式的趨勢。“咱們濟南市未雨綢繆，已經出臺了相關規范，我們的發展已經步入正軌了!”

　　年初，山東首家特殊食品專營店開業，市市場監管局幾乎同步制訂、出臺了全國首個《特殊食品專營店經營規范(試行)》。該局食品抽檢和特殊食品監管處一級主任科員董乾介紹，該規范從經營許可備案到信息公示，從進貨查驗到追溯體系建設，從標簽說明到廣告宣傳，全方位為“一老一少一病患”特殊群體所需的特殊食品經營劃出“硬杠杠”。

　　值得注意的是，規范要求店內配備專職食品安全管理人員，負責食品安全管理工作，其應當掌握食品安全法律、法規、標準及營養學、藥學等相關專業知識，具備特殊食品安全管理能力，“看，孔店長還佩戴著‘特食安全員’標志呢!”

　　有高招：產品信息自己就能查

　　在特殊食品的經營方面，市市場監管局還有許多“高招”。

消費者自助查詢產品信息

　　在歷下區，有一條特殊食品示范街，七八家售賣特殊食品的門店連成一片。隨便走進一家，便能發現大有乾坤：一個方方正正的引導臺上，擺放著一臺平板電腦和相關宣傳單頁，平板電腦內有特殊食品信息查詢系統。

　　消費者劉女士走進一家藥店，想要購買一款保健食品，問起店員，“這款產品適合多大年齡吃?”“這是哪里生產的?”以前，店員陳智威要翻看產品說明、在店內系統進行查詢，才能準確答復。現在，消費者自己在平板電腦輸入相關信息，便能獲知產品的企業基本信息、注冊信息、備案信息、許可信息等，“消費者安心，我們也踏實!”

　　在位于萬虹廣場的銀座超市內，飲料區域有了一塊專區，擺放的都是某品牌飲料，還有十分明顯的“保健食品銷售專區”標志。“這款飲料是功能性飲料，屬于保健食品的范疇。消費者在飲料區找不到我們的產品，也想不到在保健食品專區，導致投訴量很高，也影響銷售額。”該品牌現代渠道部門經理劉婭說，近期，在相關部門的指導下，在飲料區設置銷售專區和提示用語，既滿足了消費者的購買需求，也為同行業內類似產品先行探索了路子。

　　很期待：重塑特殊食品消費信心

　　“現在濟南市注冊生產特殊食品的企業共有23家，其中20家正常投產，對于源頭的管理我們也很嚴格。”董乾說，到特殊食品生產企業走訪檢查，已經是執法人員的工作日常。

山東首家特殊食品專營店在濟南開業

　　在一家知名藥品生產企業，目前生產的特殊食品主要是阿膠。跟隨執法人員和工作人員進入生產車間，首先映入眼簾的便是墻面展示的“三標”。“‘三標’指的是‘亮標承諾、對標生產、核標出廠’，這是對我們食品生產企業的監督，也是我們能良性發展的一種保障。”該企業保健食品質量負責人余彩娟說，近幾年市市場監管局對特殊食品監管越發嚴格，阿膠塊也在相關部門指導下實現了從驢皮挑選到銷售出廠的全鏈條可追溯。

　　從生產到流通，從專營店到示范街、專區專柜，一系列舉措都是為了消費者買得放心。

　　食品抽檢和特殊食品監管處處長吳秀峰表示，隨著近幾年不斷發力的專項整治，以往以會議形式銷售保健食品的現象已幾乎銷聲匿跡，極大保護了消費者權益、降低上當受騙風險。然而，社會公眾對于保健食品等特殊食品消費信心的提升需要一個過程。“我們一直在思考，通過什么途徑才能提升我市保健食品等特殊食品消費群體的信心。”吳秀峰說，由于特殊食品面對的是“一老一少一病患”特殊群體，在藥店、超市等經營場所要求做到專區專柜銷售，以此與普通食品加以區分。經多方調研，濟南市出臺了全國首個特殊食品專營店經營規范，鼓勵有條件的企業可以以特殊食品專營店的形式銷售，讓消費者購買特殊食品更安心、更放心。

　　“2021年，中國(濟南)特醫食品城落戶濟陽區，我們已經會同相關部門出臺了全國首個針對醫療機構特醫食品的管理規范。目前，濟南市特殊食品行業迎來了新的發展契機。我們有義務走在前列，把好特殊食品生產銷售的各個端口。”吳秀峰表示。