2022年食品行業如何發展?ADM發布8大消費趨勢
新冠疫情對全球食品行業產生了巨大的影響,從消費者意識的轉變,到購買途徑的變化,再到產品的升級換代。那么新的一年,2022 年,食品行業又會有哪些趨勢呢?什么因素可能為食品市場添磚加瓦呢?
今天,我們特別關注 ADM 公司對 2022 年全球食品行業的趨勢預測,希望本文能夠為相關的產業人士和諸位讀者帶來一些啟發與幫助。
2022年全球消費趨勢
美國阿徹丹尼爾斯米德蘭公司(Archer Daniels Midland,ADM)是全球營養領域的領導者。2021 年 10 月 19 日,該公司基于 Outside Voice 消費者洞察平臺的數據研究,發布了最新的年度全球消費趨勢榜單。
ADM 的品類營銷副總裁 Brad Schwan 在一份新聞稿中表示:“因為新冠疫情,消費者生活在動蕩的環境中,他們的生活都被打亂了。這促使前瞻性品牌開發新的解決方案,來幫助消費者為自己、家人和寵物建立起一種生活的規律感。我們可以看到,未來的趨勢從促進腸道健康的食品、飼料和飲料,到可降解包裝的肉類和奶制品的植物性替代品。”
那么,新的一年,2022 年,全球市場又會朝著哪些方向發展呢?
趨勢1
從頭到腳的滋養
消費者希望更積極地通過飲食和生活方式,來支持他們的健康。疫情讓壓力和焦慮成為人們關注的焦點,Outside Voice 發現,全球 37%的消費者希望吃的零食能改善他們的心理健康。
趨勢2
植物性融入生活
彈性素食的飲食方式已經成為主流,預計到 2035 年,替代性蛋白質產品,可能會占到總蛋白質市場的 11%。COVID-19 使得人們對植物性食物的興趣愈加濃厚,素食飲食也是一種能夠滿足營養需求的健康飲食方式。而作為回應,食品和飲料品牌也拓寬了營養豐富的植物性食品的選擇范圍。
趨勢3
支持微生物組
隨著時間的推移,人們越來越意識到微生物組是健康的核心:Outside Voice 的數據表明,全球 58%的消費者意識到消化系統中的微生物對他們全身健康的潛在好處,并將微生物組與免疫健康、代謝健康和心理健康聯系起來。
因此,消費者正在從被動——尋求解決不適的方案,轉變為主動——尋求量身定制的解決方案,以更好地支持微生物組。
趨勢4
追求清潔和透明
消費者對“清潔標簽”產品的需求已經發生了變化,現在,消費者為了促進健康、可持續的生活方式,正在尋求含有簡單成分的產品,從而增強了對整個供應鏈透明度的需求。58%的消費者表示,由于疫情的影響,他們將更加關注產品的產地。
趨勢5
關注寵物健康
消費者的購買力正在逐步擴大到寵物產品,去年全球推出的“全天然”寵物食品增加了 41%。Outside Voice 還發現,在過去一年中,全球 30%的寵物主人花了大量的時間,來研究最佳的寵物飼料選擇。生活方式改變以及重返工作崗位的消費者,將繼續關注寵物的整體健康狀況。
趨勢6
安全可靠的動物產品
除了寵物健康,消費者還關心他們所食用的動物。各大品牌開始提供有關動物飼養方式的相關數據,特別是與抗生素和/或生長激素的使用量相關的數據。49%的消費者愿意為具有高質量保證和可驗證安全標準的產品支付相應的溢價。
趨勢7
可持續性成己任
消費者將可持續發展視為一種道德責任。47%的全球消費者表示,他們現在更加關注可持續發展。這對倫理生產和采購實踐提出了新要求,如再生農業和負碳生產。
趨勢8
可再生能源和生物解決方案
現今的消費者更加意識到,他們的消費和整個糧食系統對環境的影響,重點關注有限材料和物理廢物的使用。38%的全球消費者愿意為使用可持續材料制造的產品支付更多費用。消費者越來越覺得,企業應該承擔更大的責任,減少從開發到處理的能源使用和浪費。