步入冬季，疫情防控仍未放松。2020年12月以來，多地出現(xiàn)了進口冷鏈食品外包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性的事件，浙江、山西、遼寧、福建多地的巴西豬肉、阿根廷牛肉、泰國帶魚、印尼飛魚卵等外包裝樣本先后中招。

　　在此背景下，多數(shù)消費者在選購生鮮時，也出現(xiàn)了相對進口更偏愛國產(chǎn)，相對凍品更偏愛鮮品的心理變化，國產(chǎn)生鮮企業(yè)銷售正在步入上升通道。

　　獲消費者青睞

　　在北京大興區(qū)永輝超市的生鮮區(qū)，消費者張女士正在拿起一盒又一盒的蝦仁，尋找包裝背后的產(chǎn)品信息。她向新京報記者表示，近期進口冷鏈事件頻發(fā)，自己看的主要是蝦仁產(chǎn)地。當?shù)弥獟呙璩欣滏湽衽_上的二維碼也可查看進口食品的檢疫報告時，張女士說，“就是覺得國產(chǎn)流通環(huán)節(jié)少，更安全?！?/span>

　　在豐臺區(qū)的一家盒馬鮮生店內(nèi)，消費者劉先生同樣向新京報記者表示，“原先買羊肉卷可能也買個新西蘭啥的，現(xiàn)在基本都買內(nèi)蒙古的了，主要圖個安心?！?/span>

　　在新京報記者采訪的10余位消費者中，過半消費者都表示更愿意選擇國產(chǎn)生鮮消費；同時相比凍肉，更偏向于買鮮肉?！爱斎灰膊皇翘貏e絕對，像巴沙魚想吃也會買，但要能看到檢疫證明。”消費者陳女士說。

　　事實上，消費者近期對于國產(chǎn)生鮮的偏好不僅出現(xiàn)在線下消費中，在電商平臺同樣出現(xiàn)了變化。京東生鮮向新京報記者表示，2020年下半年，隨著國內(nèi)海域逐步開海，國產(chǎn)海產(chǎn)品銷售高速發(fā)展，在雙11期間，京東生鮮國產(chǎn)海產(chǎn)累計成交額同比增長230%。此外秋冬季節(jié)到來后，消費者更傾向于購買肉類食品，截至2020年11月末，國產(chǎn)肉禽蛋的銷售額同比增長120%。

　　許多消費者向新京報記者表示，令自己消費觀念的轉(zhuǎn)變主要原因是近期進口冷鏈食品外包裝核酸檢測呈陽性事件頻發(fā)，出于安全角度還是更相信國產(chǎn)生鮮。據(jù)新京報記者不完全統(tǒng)計，2020年12月內(nèi)，浙江、湖北、山西、遼寧、江蘇、湖北、天津、福建等多地都曾出現(xiàn)進口冷凍生鮮外包裝樣本被檢出核酸陽性的案例，涉及產(chǎn)品包含巴西豬肉、阿根廷牛肉、泰國帶魚、印尼飛魚卵等。

　　銷量提升

　　在消費者需求轉(zhuǎn)變的背景下，國產(chǎn)生鮮行業(yè)正在迎來向好銷售行情。其中，銷售海產(chǎn)品為主的鮮美來食品工作人員向新京報記者透露，國產(chǎn)蝦仁比以前賣得更好了。主營豬肉等系列肉食的高金食品指出，受疫情持續(xù)影響，消費者現(xiàn)在首要考慮的是更新鮮、更安全的食品，“對國產(chǎn)的接受度高于進口，較凍品更青睞鮮品。”B端客戶雖然出于成本等因素，對于凍品的接受度要比C端高，但基于整體防控形勢考慮，對進口肉的選擇會比以往更慎重。國內(nèi)湖羊養(yǎng)殖龍頭乾寶牧業(yè)則表示，以前一些采用進口羊肉的下游企業(yè)已開始尋找國產(chǎn)羊肉供應商。

　　呼倫貝爾肉業(yè)集團旗下的中榮食品向新京報記者表示，原先主攻B端市場的中榮食品之前就有做C端的規(guī)劃，2020年年初疫情暴發(fā)，進一步加速了企業(yè)進軍C端的步伐。此前，中榮食品京東等線上渠道是以進口原切類牛肉等產(chǎn)品作為主打，國產(chǎn)牛肉作為常規(guī)品銷售額僅占1%。但在疫情背景下，中榮食品自2020年春季開始陸續(xù)上線國產(chǎn)牛羊類新品18個，新品銷售額提升至總體銷售額的30％左右。

　　中榮食品指出，從近期搜索引擎和整體的銷售情況來看，冬季進口冷鏈核酸檢測陽性事件頻發(fā)后，無論是餐飲端還是菜市場等渠道，C端對國產(chǎn)肉的需求量同以往相比都明顯在提高，大眾對國產(chǎn)牛肉的搜索量成倍增加。消費者對核酸檢測和肉類來源的重視明顯提升，更注重產(chǎn)品品質(zhì)和健康、更青睞于大企業(yè)大品牌產(chǎn)品，關注點主要聚焦在健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全等幾方面?！皬男Ч麃砜?，國產(chǎn)鮮肉整體賣得相當不錯，到年底也在加班加點搶單子。2020年我們的目標是B端與C端份額占比達到4：6。但這并不是把B端縮減，而是將C端擴大?！?/span>

　　在中榮食品看來，疫情給食品行業(yè)帶來的是危險與機遇并存，當下市場上的供需變化對于國產(chǎn)貨來講也是非常好的一個發(fā)力平臺?！耙郧按蠹屹I肉可能更傾向于有價格優(yōu)勢的進口牛羊肉。但現(xiàn)在出于安全、健康心理的消費者在消費國產(chǎn)肉后，發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)牛羊肉品質(zhì)其實也不錯，甚至更適合本土口味，就會產(chǎn)生新的認知，喜歡國產(chǎn)肉，對于企業(yè)來講是很好的轉(zhuǎn)變機遇?！?/span>

　　同時，疫情帶來的消費習慣改變，也加速了國產(chǎn)肉食向預制類方向發(fā)力。2020年春季，中榮食品推出了只需要簡單加工的預制類肉食，出于距離、成本、效率等考慮，這些預制食品基本都是采用自養(yǎng)國產(chǎn)肉制作。疫情后，選擇家庭烹飪?nèi)嗣黠@增多，國產(chǎn)預制類肉食的銷售持續(xù)向好。

　　在國產(chǎn)生鮮銷量持續(xù)上升的同時，也有消費者提出疫情之下，為何還要持續(xù)進口等疑問。對此，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇指出，常態(tài)情況下，我國豬肉自給率可達到98%以上，進口豬肉主要流入深加工領域。但經(jīng)歷非洲豬瘟后，國內(nèi)豬肉曾一度供給偏緊，2019年8月起，國外屠宰后新鮮制作的凍品可以一個月左右到港，分割后，部分部位肉可以制成冷鮮肉進入市場售賣，主要是為了補充供給缺口。

　　同時，朱增勇表示，2020年三季度后，伴隨國內(nèi)供給逐漸恢復，進口豬肉只是國內(nèi)供需的一個調(diào)劑，若月份之間的進口量環(huán)比下降，已不會對國內(nèi)豬肉價格等產(chǎn)生明顯影響，“現(xiàn)階段能夠影響豬價的主要因素還是國內(nèi)生豬產(chǎn)能恢復和豬肉消費的反彈。”

　　中榮食品也認為，進口肉是對國內(nèi)需求的一種補充。從生產(chǎn)水平角度來講，目前國內(nèi)牛肉行業(yè)在檢測、加工過程、工廠設備等方面都已處于國際領先水平。但目前中國老百姓對于牛羊肉的需求量龐大，可國產(chǎn)牛是有限的，所以需要進口牛肉。同時，B端餐飲客戶出于成本等角度考慮，并不會完全放棄進口牛羊肉。