第二屆營養師發展大會

　　深度對話中國營養學會理事長

　　12月24日，正值第二屆營養師發展大會于天津盛大召開期間，康寶萊公司培訓部負責人與中國營養學會理事長楊月欣教授進行了深度對話，分別圍繞國民肥胖趨勢、體重管理及科學方法、營養人才建設等主題展開探討。

中國營養學會理事長 楊月欣教授

　　討論一：當前肥胖趨勢

　　問：作為營養與健康領域的專家，您能跟我們聊聊近兩年中國居民的肥胖趨勢的變化情況嗎？

　　答：其實當前我們全國的這個肥胖趨勢一點也沒有減少。我們國家目標當中都只說“控制不再提升”，都不敢說“減少”，這兩者是有很大的差別。因為現在的生活方式跟原來太不一樣了，引發的肥胖率和超重率變得非常嚴重，引發因素包括吃得多、亂吃的問題，運動少的問題，當然也還有很多社會因素影響引發的問題。

　　討論二：營養認知及習慣

　　問：在進行體重管理的過程中，您覺得老百姓對于營養的認知如何？在這方面我們還有哪些工作可以去做？

　　答：在體重管理方面，我覺得老百姓實際上都是急于求成的，大家都想在7天或者甚至1天內快速減肥，甚至減肥成功。這些都是急于求成的思想，由此就引發了很多不好的膳食習慣，如快速斷食先餓幾天、或者不吃谷物等。這些錯誤的認知往往導致人們走向了減肥誤區，因此，我們在健康教育這個領域還有很多的事情要做！首先應正確地認識“肥胖是怎么產生的”，然后需要特別提高“對于減肥食物或者有助于減肥的膳食成分的科學認知”，因為一般我們會說“三分動、七分吃”，在減重過程中膳食占比70%；運動可以助力減肥，但是運動對于減肥的貢獻不如膳食重要！

　　討論三：代餐的作用

　　問：當前代餐是作為減重常用的一種方式，您怎么看待代餐在體重控制中的作用？如何評價好的代餐和不好的代餐？

　　答：代餐，無疑是減肥過程中挺不錯的一個措施。這個在國外已經有很多研究，國內的研究也有一些，中國營養學會為此還制定了代餐標準。當前，其實大家可能對這種代餐粉或者代餐的這類產品還沒那么熟悉，還是采用自己的很多土辦法來減肥，結果給身體造成了一定的傷害。好的代餐產品，應該是能量比較低，而且營養素的配比能滿足我們身體的需要。使用代餐減肥，不會給身體帶來過多負擔，所以在這方面還需要加強宣傳教育，要讓大家了解到代餐是如何控制能量攝入以達到減肥目標的。

　　討論四：代餐的使用原則

　　問：您認為使用代餐的基本原則有哪些？哪些人適合使用代餐？在使用代餐的過程中，還應該注意些什么？

　　答：選擇代餐實際上需要看個體的體重情況。體重大小本身是有層次的：

　　首先對于超重的人，使用代餐會非常好。代餐就是減少能量攝入，但還要注意蛋白質的補充，因為在減肥過程中肌肉會有流失，及時補充蛋白質很重要。

　　其次對于肥胖的人，代餐無疑就顯得更加重要，采用代餐既能減少能量攝入又能補充營養素，堅持一段時間讓這個身體有一個調整周期，這是一個很好的措施。

　　但是對于非常肥胖的人群，比方說BMI超過30，這一般來說就需要有一些強制性措施，比如低碳膳食，需減少谷類的攝入；甚至還有的需要進行手術和吃藥品一段時間，才能逐步恢復到正常膳食。

　　討論五：健康教育和理念

　　問：科學的體重管理應該是長期主義，在這個過程健康理念的影響很重要。您覺得作為這個行業的專業人士，以及像我們康寶萊這樣的企業，分別在健康教育的過程中扮演怎樣的角色？

　　答：首先，一個人要改變自己的行為，最重要的是要先有這個意識。如果沒有這個意識，他就認識不到它的壞處，比如說認識不到多吃、亂吃帶來的影響，當意識不到就不會有所行動。

　　作為健康教育的專業人員，我們都知道《健康中國(2030)》第一條是科學普及、傳播科學思想，我們需要將提高全民健康素養放到第一位，特別是對于有糖尿病、高血壓這些慢病的特殊人群，需要提供特殊的指導方案或者教育方案，以提高他們在膳食管理方面的認知。

　　那作為業內企業來說，應該研發更多更好的產品來幫助人們進行體重管理。最好能通過膳食的方式來改善健康、而不是靠吃藥或者手術來解決肥胖問題，所以企業應該推出更多更好的健康產品，來幫助那些有意愿控制體重的人群。

　　討論六：營養專業人才建設

　　問：作為中國營養學會的理事長，您認為營養行業的人才應該如何建設？我們康寶萊作為營養與體重管理領域的領軍者，您對我們有怎樣的建議和期許？

　　答：每一家單位都有自己的人才建設規劃。中國營養學會作為全國營養界的學術團體，在我們組織內部也有很多規劃：包括對青年人的培養、對營養師職業的推進等。對于企業來說，應順勢國家正在推行得職業化人才培養，公司體系內培體系也應不斷升級。

　　希望今后康寶萊為代表，對自己企業內部職工以及對營銷人員可以進行多一些培訓，讓他們吸取到更多更重要的與產品相關的專業知識、不說錯話，更好地去闡釋產品價值，也更好地去幫助身邊的人。這樣對于理解產品本身和促進產品營銷都有很好的幫助。同時也希望，康寶萊在體重管理這樣的一個領域里能豎起這桿大旗，培養更多有知識、有才能也有交流能力的營銷人員！

總 結

　　我國現階段的肥胖和超重情況依然十分嚴峻。而很多人還抱持著錯誤的快速減肥觀念，這會帶來許多危害健康的后遺癥。

　　在2019年中國營養學會發布的《中國肥胖預防和控制藍皮書》中，“代餐”就被列為有效減低體脂和體重的方法之一。代餐熱量往往比正餐熱量低得多，但營養卻較為豐富全面、飽腹感較強，因此可以通過吃代餐來減少熱量的攝入，從而達到減肥效果。

　　作為營養行業專業人士及企業，應該持續升級培訓體系，培養更多營養專業人才、開發更好的健康產品，來幫助更多人實現體重管理及均衡營養的目標。

　　【特別聲明：部分文字及圖片來源于網絡，僅供學習和交流使用，不具有任何商業用途，其目的在于傳遞更多的信息，并不代表本平臺贊同其觀點。版權歸原作者所有，如涉版權或來源標注有誤，請及時和我們取得聯系，我們將迅速處理，謝謝!】