轉向高質量發展是新時代中國經濟的鮮明特征，在特殊食品行業，領軍企業也正以實際行動推動高質量發展落地生根，不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。第八屆特殊食品大會期間，記者采訪了多位國內外特殊食品產業領軍企業代表，他們圍繞營養健康需求、特殊食品產業創新等話題為我國大健康產業建言獻策。政策陸續出臺，推動產業標準化規范化健合集團中國區CEO李鳳婷認為，黨的二十大明確指出“推進健康中國建設”，并把建成健康中國作為到2035年我國發展的總體目標。近年來，相關部門也相繼出臺法規，為健康中國建設提供了強力支撐。特殊食品產業作為健康中國事業中的一環，相關政策逐步完善，促使特殊食品行業整體發展越來越快。安利（中國）日用品有限公司研發及技術法規總經理彭先武說，隨著健康中國戰略全面推進，大健康產業將迎來大爆發，預計到2030年，中國大健康產業市場規模將達16萬億元。推動大健康產業高質量發展，是提升全民健康、建設質量強國的關鍵。從產業角度，高質量發展既需要宏觀政策的正確引導，也需要大健康企業的服務和產品支撐落地，更需要全體居民的積極參與。彭先武表示，大到“推進健康中國建設”、《“十四五”國民健康規劃》等戰略性文件的出臺，細到保健食品新功能的申報、保健食品原料目錄的陸續更新、食養指南等文件的發布，都為營養保健食品未來的發展提供了政策基礎。政策的引導不僅為企業提供了明確的發展方向和框架，還鼓勵了創新和研發，同時推動了產業標準化和規范化。

　　李鳳婷舉例說，如嬰幼兒配方奶粉新國標出臺后，在原料選購、供應鏈、生產工藝、研發和生產穩定性能等方面，都對奶粉企業提出了更高的要求。這也促使了企業不斷加速技術研發和產品創新，持續提升科研實力，給嬰幼兒配方奶粉行業帶來更高標準、更安全的產品。健康需求拓展，產業整體發展前景廣闊隨著消費者對于健康的重視程度愈發提升，在健康需求方面，他們的喜好也變得更加多元。對此，IFF全球副總裁兼Nourish事業部亞太區總裁李永敬博士提出了以下3個特點：一是人群的拓寬。不同人群都更關注自身健康，養生概念不再是中老年人的專屬，越來越多的年輕人開始加入養生行列，帶火了“朋克養生”“微養生”等話題標簽。二是健康定義和需求的拓展。消費者對健康的關注點從治療轉向了預防，并傾向于采用更多元的功能性產品來實現日常養生保健。同時，消費者對于健康的定義，除了身體健康，還延伸到情緒健康領域，希望緩解快節奏、高壓力的生活工作產生的焦慮和疲倦感。三是對特定健康功能的追求。免疫力是消費者持續關注的健康功效，此外，腸胃健康、睡眠問題、口腔健康、體重管理等也是需求量大的功能方向。針對特定人群的健康和營養需求而開發的功能性產品、定制化產品，也會成為未來創新的機會點。此外，老年人群的消化健康、心血管健康、肌肉與骨骼健康、認知健康等也會產生更多的健康需求。李鳳婷補充道，近年來，特殊食品市場保持著迅猛發展勢頭，呈現出巨大的市場活力和發展空間。一方面，免疫保護力逐漸成為全民剛需，與“提高免疫力”相關的產品成為特殊食品行業的一大增長點。另一方面，大眾的營養品消費理念已發生根本性轉變，全年齡段精細化營養需求激增，全家庭營養健康發展大有可為。特殊食品行業也逐漸關注相關產品的發展。我國是當前全球膳食補充劑產業最活躍的地區之一，在各項國家政策的指引和強勁消費需求、健康意識提升拉動下，營養健康產業整體發展前景廣闊。湯臣倍健股份有限公司副董事長梁水生表示，近年來，消費者充分意識到身體健康的重要性，膳食營養補充劑作為輔助維持身體健康的手段之一，越來越受到消費者的信賴，市場呈現出個性化、細分化、多元化等特點，消費者對產品功能細分化的訴求旺盛，個性化營養亦成為發展最快趨勢之一，健康、營養、個性、便捷等成為現在消費者的主要關注點。樂斯福大中華區總裁楊宏舉例說，隨著食品工業的發展，在食品加工過程中，酵母抽提物能夠起到很大的作用，在“三減三健”行動中，減鹽是重要的一環，而酵母抽提物因能提升食物的口感，同時代替鹽并降低鈉含量，所以能夠幫助食品工業完成“三減”的目標，做到減鹽不減咸。同時，隨著素食類產品的開發，酵母抽提物能提鮮并帶來肉的口味，所以在植物基產品應用中也大有可為。強化技術創新，推動多元產品迭代升級在新政策、新需求的驅動下，各企業不斷加大投入，大力提升自主創新能力，力求突破更多關鍵核心技術。彭先武表示，對企業而言，需要通過持續投入增強自身的科技實力，通過創新引領高品質的產品研發和服務。如安利不斷加大產品研發與創新投入，提供能真正解決消費者需求的產品和健康解決方案，堅持智慧農業、智慧種植與綠色營養，近期更成功開展了中草藥作物的航天育種，將更多的創新產品和科研成果帶給消費者。國際乳品聯合會（IDF）董事、內蒙古伊利實業集團股份有限公司副總裁云戰友表示，企業要精準洞察消費需求，不斷創新品質實力，以消費者的真實需求為導向，持續在品質、品類等方面打磨精進，加大細分市場產品創新和特色產品的研發，推動企業實現新增長。同時，要搭建科技創新平臺，持續提升創新能力。伊利在業內首創三級研發平臺，通過開放式的創新平臺，持續整合全球創新資源，打造全球創新網絡。“應對消費變革浪潮，要強化激發創新活力。針對年輕消費者喜歡有趣、好玩、潮流消費場景的心理，伊利積極擁抱營銷新方式，通過立體化的渠道網絡觸達更多的消費者。”云戰友如是說。中國營養健康產業正處于轉型與價值提升的關鍵節點，優質化、個性化、便捷化、智能化的營養健康服務將步入尋常百姓家，這對特殊食品企業提出了更高要求。澳優乳業中國區副總裁魏燕青表示，2021年，由澳優自主研發的中國第一株嬰幼兒菌株鼠李糖乳酪桿菌MP108獲國家衛生健康委批準，打破了歐美等國家對中國嬰幼兒益生菌市場的壟斷，推動中國嬰幼兒益生菌菌株本土化發展實現突破。2022年1月，澳優成功取得湖南省市場監管局頒發的湖南首張特殊醫學用途配方食品生產許可證。科學實證引領營養創新是美贊臣中國對科技創新引領發展的認識。“從科學維度看，單一營養成分的臨床研究與全配方臨床研究在結論可信度上仍有著差異，全配方科學實證意味著配方的功效具備高確定性，可信度更高。”美贊臣中國企業事務部負責人焦燕表示，美贊臣藍臻擁有從短期作用到遠期健康效應的全配方科學實證支持。隨著DHA成為新國標奶粉配方的“標配”，乳脂球膜逐漸進入美贊臣的視野。“我們認為乳脂球膜是下一代DHA。科學實證顯示乳脂球膜對腦部遠期發育的顯著效用，奠定了乳脂球膜在生命早期營養中的重要地位，我們相信對嬰幼兒大腦發育研究將具有突破性意義。”焦燕說。

　　此外，特殊食品產業創新還體現在供應鏈管理和質量控制上。無限極（中國）有限公司質量與技術法規總監劉鳳松表示，今年年初，中共中央、國務院印發的《質量強國建設綱要》要求“加強產業鏈全面質量管理”，無限極實行的就是端到端質量管理，從原材料種植、生產、檢測、銷售、物流、售后服務全過程，全面保障質量安全，力求做到質量管理“零缺陷”、產品安全“零容忍”、質量服務“零距離”。劉鳳松指出，無限極致力于為消費者提供高品質的中草藥健康產品和服務，形成了“無限極+供應商+農戶”的獨特中草藥種植管理模式。在配方管理方面，無限極運用“理論評估+理化測試+毒理安全評估”多維評估策略以及“體內+體外”多位一體的安全評估模型，對原料、配方的質量安全風險進行識別、評估與管理，確保產品安全。此外，無限極還建立了來源可查、去向可追、責任可究的質量安全追溯鏈條，實現從田間到舌尖的雙向追溯，既可以做到從原材料到中間品再到成品的正向追溯，也可以做到從成品到中間品再到原材料的逆向追溯，切實把控產品質量。梁水生同時提醒，營養健康產品企業要積極研發創新，提供更加個性化、高效、安全的產品，滿足消費者日益增長的健康需求，促進行業高質量發展。研發創新可以向多種方向去實現不同的價值，比如新原料、新技術、新功能等。同時，生物合成技術、組學技術和大數據等技術的創新應用等正在成為創新發展的強有力手段。

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