無限極的故事|從蠔油說起 百年傳奇李錦記
導讀：在華人世界里，提及李錦記，幾乎無人不知無人不曉。百年傳奇李錦記到底是如何誕生的？這還要從第一鍋蠔油說起！
今天，我們無論走到世界哪個角落，幾乎都能看到李錦記的產品。經過130多年的發展，李錦記已經成為一家大型的現代化跨國企業，擁有醬料產品和健康產品兩大業務的集團，產品行銷全世界100多個國家和地區，成為令全球華人驕傲的民族品牌和世界品牌。
李錦記的創始人李錦裳，因為一次意外，他發明了蠔油，而就是這個意外，給李錦裳的后人們帶來了一份祖業，開啟了一個百年傳奇。
廣東人喜愛吃蠔，除了生吃，還會把新鮮的生蠔連同汁液煮熟，再曬干，稱為“熟蠔豉”。19世紀末，來自廣東新會的李錦裳就在盛產生蠔的珠海南水開了一家茶寮，出售煮蠔。
1888年的一天，李錦裳像往常一樣燒火煮蠔，卻因為忙碌忘掉了時間，直到一股濃烈的香味傳來，他才想起鍋里還煮著生蠔，揭開鍋蓋一看，眼前是厚厚一層沉于鍋底、棕褐色的濃稠汁。他懊惱地想要倒掉這鍋蠔汁，但濃烈的香氣卻讓他忍不住蘸了些來品嘗——味道竟如此鮮美！
這，就是世界上的第一鍋蠔油！
李錦裳興奮地呼朋喚友來品嘗，大家都贊不絕口。他覺得這是一個很好的商機，于是就在原料配比和熬制方法上做了些改良，固定了熬制的方法，并正式把熬制出來的蠔汁命名為“蠔油”。
味道鮮美的蠔油逐漸成為當地遠近聞名的特色產品，隨著購買蠔油的人越來越多，李錦裳便把茶寮更名為“李錦記蠔油莊”，自此，李錦記的百年傳奇正式開啟！
風味獨特的蠔油，讓李錦裳的家境逐漸好起來。可天有不測風云，1902年，一場大火燒毀了南水村的大半條街，李錦記蠔油莊也未能幸免。
為了重建家業，李錦裳舉家遷往澳門，開始在澳門銷售蠔油，重新掛上“李錦記”的名號。
澳門新馬路611-號，已逾百年的李錦記老鋪仍在營業
李錦記家族骨子里有一種不斷將事業開拓至更廣闊市場的“商業沖動”，可總結為四個字——“永遠創業”。
1920年，李錦記家族第二代成員李兆南接手管理事務后，努力改進生產及提高產品品質，使李錦記蠔油及旗下產品開始遠銷海外。1932年，李兆南于香港開設分公司，并將公司總部遷往香港，業務迅速擴展。
1972年，李文達成為李錦記第三代掌門人，并將李錦記事業發揚光大。他在中國香港的大埔，廣東新會、黃埔，以及美國、馬來西亞等地建立生產基地，從國外引進現代化生產設備，實現生產機械化和自動化；他建立了符合現代企業運行的管理制度和控制體系，將李錦記事業從作坊向企業和現代公司的方向轉變；他還不斷創新產品類別，讓過去只有有錢人才吃得起的蠔油，進入千家萬戶和普通餐館，成為大眾生活的必需品，并銷售到美國、歐洲、東南亞等地。在李文達的經營下，李錦記逐漸成為全球知名的華人品牌。
李錦記新會生產基地
一望無際的醬油缸見證了李錦記的快速發展
李文達的五位子女——李惠民、李惠雄、李惠中、李惠森及李美瑜在國外完成學業后，相繼加入李錦記。他們把從國外學習到的許多現代化管理理念，以及兼容并蓄的開放思維帶進了李錦記，推動這家百年老字號邁向現代化紀元。
歷經3個世紀4代人的努力，李錦記已經完成了第一個歷史使命“發揚中華優秀飲食文化”，做到了“有華人的地方就有李錦記”。不僅如此，李錦記的產品還連續成為“神舟九號”“神舟十號”和“神舟十一號”宇航員在太空執行任務期間的佐餐醬料，并成功登陸國際太空站，這使得“沒有人的地方也有了李錦記”。
李錦記入選“神舟九號”“神舟十號”和“神舟十一號”航天食品，并成功登陸國際太空站
20世紀90年代，李錦記開始多元化發展，決定進軍中草藥健康產業，并于1992年創立無限極，由其肩負家族的第二個歷史使命——“弘揚中華優秀養生文化，創造平衡、富足、和諧的健康人生”。李錦記這棵百年老樹發出新枝，開啟了家族事業的新篇章 ，進一步詮釋和豐富了“永遠創業”精神。
