12月21日，織美星選與賜百年戰略合作儀式順利啟動，織美創始人、上海樂美織華執行董事—方鵬先生與賜百年董事長高志剛博士代表雙方完成了正式的戰略合作簽署協議。

　　作為一家深耕于微藻養殖及開發的高新技術企業，賜百年26年的砥礪前行只為做好一件事，就是打造一個中國民族品牌，在拓展健康市場的同時讓世界聽懂中國故事、認可中國文化。

　　那么知美星與賜百年簽約的“微藻”合作協議

　　究竟“微藻”能夠給企業帶來哪方面的利益

　　以及“微藻”在21世紀的食品行業是否能夠“聲名鵲起”

　　這便是本篇文章，筆者想要與大家淺析的論點

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　　什么叫做“微藻”？

　　微藻，顧名思義，就是指微小的藻類。藻類通常是指水生的，光合生長的低等“植物”。與植物一樣，微藻具有光合色素（葉綠素等），可以進行光合作用，即利用陽光、二氧化碳和水合成生物質并進行生長，但微藻沒有根、莖、葉的分化。

　　微藻種類繁多，但是，目前實現商業化生產的微藻數量并不多，主要有螺旋藻、小球藻、雨生紅球藻、杜式鹽藻、寇式隱甲藻、微擬球藻等，微藻常被稱為是超級食物或未來食物。微藻中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素和礦物質。

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　　微藻食品原料的歷程

　　我國雖然很早就有食用微藻的歷史，但是近十幾年才逐步獲得食品資質批準。在2004 年第 17 號文件批準的食品里，鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻被正式批準可作為普通食品食用，這是我國第 1 個正式獲得食品資質的微藻原料，開啟了我國微藻食品原料的先河。

　　隨著對微藻研究的深入，更多的微藻獲得新資源食品的認可，繼螺旋藻之后，在 2009 年鹽藻及提取物被批準為新資源食品，成為第 2 個獲得食品資質的微藻。隨著市場對 DHA的需求，2010 年批準 DHA 藻油和雨生紅球藻可以作為新資源食品，微藻在食品領域的應用越來越廣，2012、2013 年相繼批準了蛋白核小球藻和裸藻作為新資源食品 。截至目前共有 5 株微藻獲得食品資質，隨著微藻應用價值的不斷開發，微藻在食品領域逐步被認可，越來越多的企業開始從事微藻生產。

　　當前，市面已經可以見到越來越多的微藻產品，如以螺旋藻主打的系列增強免疫力的保健品、以杜氏鹽藻主打的視力保護系列產品，也有以小球藻為主的系列食品、以雨生紅球藻開發的化妝品等等。

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　　微藻在食品行業的發展現狀及前景

　　目前，應用于食品行業的微藻主要是螺旋藻和小球藻，常加入到面條，面包，蛋糕，餅干，披薩，酸奶等食物中，不僅增加營養價值、同時改善食物色澤及風味。

　　隨著消費水平的提高及人們對健康保健、營養平衡等意識的增強，2016年全球小球藻的市場規模是1.38億美元，預期到2021年達到1.64億元美元。

　　此外，小球藻目前也常作為水產餌料，家禽和畜牧的飼料應用。當前，全球約有70家微藻生產企業每年生產2000噸左右的小球藻產品。最大的小球藻生產位于臺灣，每天生產400噸小球藻，位于第二的是一家德國微藻企業，每年生產130-150噸小球藻。

　　螺旋藻被譽為“超級食品”，全球每年生產螺旋藻粉12000噸左右。近期的市場報告表明，到2023年，整個藻類產品的年復合增長率將超過5.2%，市場規模將達到446億美金，尤其是螺旋藻在化妝品和天然著色劑行業的應用，到2026年，螺旋藻的年復合增長率達到10%左右。

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　　后記

　　近幾十年來，微藻衍生產品的利用率呈指數級增長。然而，由于微藻收獲和組分提取的高成本，基于微藻的功能性食品尚未被充分利用至其潛在能力。微藻食品成功的主要障礙是缺乏對微藻食品生產的激勵以及對其健康效益的認識不足。

　　隨著這些障礙的解決，食品和營養工業與微藻的結合將有利于人類的健康和福祉。此外，它還將解決與氣候變化有關的問題，并有可能克服全球人口不斷擴大的飲食需求。