今年7月8日，無(wú)限極(中國(guó))有限公司聯(lián)合杭州環(huán)特生物科技股份有限公司共同研發(fā)的“斑馬魚(yú)功效與安全性快速評(píng)價(jià)系統(tǒng)在健康食品中的應(yīng)用”項(xiàng)目，在北京通過(guò)了由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織的科技成果評(píng)價(jià)，受到來(lái)自食品、醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)、安全等多個(gè)領(lǐng)域權(quán)威專家一致認(rèn)可。

專家委員會(huì)認(rèn)為，該項(xiàng)目建立的斑馬魚(yú)功效與安全性快速評(píng)價(jià)系統(tǒng)，為現(xiàn)有健康食品企業(yè)產(chǎn)品及原料的功效與安全性評(píng)價(jià)提供了一種新技術(shù)、新方法，能夠提升健康食品原料端質(zhì)量把控，推動(dòng)健康產(chǎn)品行業(yè)更好更快的發(fā)展，該項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

專家委員會(huì)還對(duì)這種基于斑馬魚(yú)的快速評(píng)價(jià)健康產(chǎn)品生物學(xué)安全性的方法表示了肯定。在中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)看來(lái)，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)做了一個(gè)開(kāi)創(chuàng)性工作，不僅首次在國(guó)內(nèi)將斑馬魚(yú)模型應(yīng)用于以保健食品功能和安全性評(píng)價(jià)及原料篩選，還建立了相應(yīng)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)工程院院士、廣東省微生物研究所研究員吳清平認(rèn)為，無(wú)限極率先將斑馬魚(yú)模型引入功能食品的安全性和功能性評(píng)價(jià)系統(tǒng)，體現(xiàn)了行業(yè)龍頭企業(yè)的擔(dān)當(dāng)精神。他建議，項(xiàng)目還要從功能性方面進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。同時(shí)，結(jié)合基因組、蛋白組、代謝組方面的組學(xué)研究技術(shù)，進(jìn)一步加深研究，擴(kuò)大在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。

為何用斑馬魚(yú)來(lái)檢測(cè)產(chǎn)品的安全性和有效性?

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，哪種保健食品原料能用，哪種不能用，需要建立一種快速、有效的檢測(cè)方法系統(tǒng)。

無(wú)限極(中國(guó))有限公司質(zhì)量保證總監(jiān)劉鳳松介紹了用斑馬魚(yú)來(lái)檢測(cè)產(chǎn)品所具備的諸多優(yōu)勢(shì)：斑馬魚(yú)的生理、發(fā)育和代謝與哺乳類動(dòng)物高度相似，能可靠模擬和預(yù)測(cè)人類生理、病理過(guò)程，目前已廣泛應(yīng)用于藥物安全性評(píng)價(jià)領(lǐng)域。“利用斑馬魚(yú)安全性評(píng)價(jià)方法，我們建立了包含112種食品原料和44款產(chǎn)品安全性數(shù)據(jù)的產(chǎn)品-原料斑馬魚(yú)安全性評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)，為配方篩選、產(chǎn)品優(yōu)化、質(zhì)量控制等提供了技術(shù)方法。”

目前，這一項(xiàng)目已獲得授權(quán)專利1件[1]，制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)[2]，發(fā)表論文 6 篇，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。未來(lái)，無(wú)限極將會(huì)把項(xiàng)目成果擴(kuò)展至原料及更多成品的安全性和功效性評(píng)價(jià)，助力企業(yè)發(fā)展。

參考資料：

[1] 中國(guó)發(fā)明專利，專利號(hào)ZL201310181252.4

[2] 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)號(hào)T/ZHCA 501-2020，T/ZHCA 502-2020