廣東食品安全如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展？1月18日，2024廣東省食品安全大調(diào)研走進(jìn)無(wú)限極全球行政總部，調(diào)研專(zhuān)家組與無(wú)限極相關(guān)負(fù)責(zé)人共同探討食品安全建設(shè)。記者從現(xiàn)場(chǎng)獲悉，廣東作為特殊食品尤其是保健食品的生產(chǎn)大省、強(qiáng)省，全省保健食品的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量、注冊(cè)備案數(shù)量以及企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)總值均居全國(guó)前列，研發(fā)和管理能力在全國(guó)處于較高水平。

　　100減1等于0

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局特殊食品處副處長(zhǎng)趙士煒表示，近年來(lái)，全省各保健食品企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，確保食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)見(jiàn)效，保健食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品抽檢合格率長(zhǎng)期維持在高位水平，基本上在99.6%。“目前省局正在結(jié)合不同（企業(yè)）特性，指導(dǎo)企業(yè)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。通過(guò)制定一個(gè)樣板，供企業(yè)參考。”趙士煒說(shuō)。

　　無(wú)限極如何做好食品安全建設(shè)？“我們一直把食品安全放在最重要的位置上，在（公司）組織架構(gòu)中專(zhuān)門(mén)設(shè)置了一個(gè)部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)質(zhì)量安全。”無(wú)限極（中國(guó)）有限公司行政總裁黃健龍表示，無(wú)限極堅(jiān)持“100-1=0”理念，并打造全鏈條質(zhì)量安全管理模式，助力廣東省食品安全高質(zhì)量發(fā)展。

　　何為“100-1=0”？對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)說(shuō)，不是100分，就是0分。“質(zhì)量100分，所有的生產(chǎn)質(zhì)量、工作質(zhì)量都要爭(zhēng)取做到100分。”無(wú)限極（中國(guó)）有限公司質(zhì)量與技術(shù)法規(guī)總監(jiān)劉鳳松表示，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到采購(gòu)、生產(chǎn)、物流、市場(chǎng)，橫向到邊、縱向到底，無(wú)限極已實(shí)現(xiàn)端到端全覆蓋的產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理。

　　“中藥材的種植過(guò)程，可能會(huì)有一些問(wèn)題影響藥材的質(zhì)量，怎樣去保障它？”劉鳳松舉例稱(chēng)，藥材的品質(zhì)和安全能否均一是很重要的，無(wú)限極在質(zhì)量安全管理方面會(huì)往前走一步，在田間地頭做質(zhì)量管理，把中草藥種植基地當(dāng)作產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē)間，“我們管它叫第一生產(chǎn)車(chē)間”；在生產(chǎn)加工過(guò)程當(dāng)中，還通過(guò)檢測(cè)、物流保障等其他環(huán)節(jié)配合保障質(zhì)量。

　　“我們?cè)谌珖?guó)建立了六十多個(gè)中草藥種植基地，在種植過(guò)程中同類(lèi)藥材都是要統(tǒng)一品種，不管是在a地塊還是b地塊；生產(chǎn)資料也是一樣的，由無(wú)限極統(tǒng)一提供的生產(chǎn)資料去操作田間管理，像除草、除蟲(chóng)、農(nóng)藥、施肥都要統(tǒng)一；采收、切制、烘干等環(huán)節(jié)都保持一樣的要求，才能盡可能通過(guò)保證原材料、生產(chǎn)加工一致，來(lái)實(shí)現(xiàn)更好保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。”劉鳳松說(shuō)。

　　“好原料是前提條件，生產(chǎn)加工過(guò)程也可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。”劉鳳松介紹，近年來(lái)無(wú)限極在生產(chǎn)加工過(guò)程當(dāng)中不斷提升生產(chǎn)制造水平，像是通過(guò)產(chǎn)線的自動(dòng)化提升來(lái)降低人工操作的潛在風(fēng)險(xiǎn)。其中，2017年無(wú)限極在新會(huì)投入將近4億元來(lái)進(jìn)行口服液生產(chǎn)線升級(jí)，灌裝、燈檢等過(guò)程已全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。

　　多方建言食安監(jiān)管

　　由無(wú)限極主持參與的“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“保健食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及功能評(píng)價(jià)基礎(chǔ)研究”，已順利通過(guò)國(guó)家科技部門(mén)驗(yàn)收。2023年12月4日，《無(wú)限極質(zhì)量安全白皮書(shū)》面向全行業(yè)發(fā)布，中國(guó)工程院院士吳清平領(lǐng)銜的專(zhuān)家鑒定團(tuán)隊(duì)一致認(rèn)為，該白皮書(shū)對(duì)行業(yè)控制產(chǎn)品質(zhì)量安全具有非常重要的參考意義，對(duì)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展起到示范和積極引領(lǐng)作用。

　　如何筑牢大灣區(qū)食品安全防火墻？無(wú)限極的食品安全管理可以為全省帶來(lái)哪些經(jīng)驗(yàn)?zāi)兀俊笆称钒踩且粋€(gè)系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)來(lái)進(jìn)行配合，剛剛的參觀調(diào)研讓我印象深刻。”廣東省第十二屆政協(xié)委員黎婉儀建議無(wú)限極利用現(xiàn)有資源創(chuàng)建“市民接待日”等，打造一個(gè)大灣區(qū)消費(fèi)者了解食品安全的窗口。

　　“從端到端的全過(guò)程無(wú)縫管理體系，從原材料生產(chǎn)采購(gòu)到銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，只有這樣生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品才能符合國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。”廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中山大學(xué)教授朱惠蓮認(rèn)為，在質(zhì)量管理方面，企業(yè)要把好質(zhì)量關(guān)，才能提供安全、可靠的保健食品；在企業(yè)品牌的建設(shè)方面，對(duì)科普宣傳和企業(yè)的宣傳都需要加強(qiáng)。

　　如何做好食品安全監(jiān)管？“食品安全監(jiān)管是一個(gè)大命題，實(shí)際上最重要的是監(jiān)管責(zé)任、主體責(zé)任。”廣東省食品安全學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、暨南大學(xué)教授晏日安表示，政府要通過(guò)嚴(yán)格執(zhí)法落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，督促企業(yè)抓好食品安全的主體責(zé)任，學(xué)會(huì)作為橋梁，可以加強(qiáng)企業(yè)和監(jiān)管部門(mén)之間的協(xié)調(diào)，加強(qiáng)高等院校與政府部門(mén)的合作。

　　此外，趙士煒介紹稱(chēng)，為助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，廣東通過(guò)舉辦質(zhì)量管理研修班、質(zhì)量安全分析會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的交流；還堅(jiān)持加強(qiáng)科普宣傳，連續(xù)四年聯(lián)合團(tuán)省委省志愿者聯(lián)合會(huì)深入社區(qū)、農(nóng)村開(kāi)展保健食品科普宣傳；未來(lái)將建立食品安全科普教育長(zhǎng)效機(jī)制，建設(shè)食品安全科普實(shí)踐基地，發(fā)揮志愿者的力量，將食品安全科普的理念深入居民中。

　　來(lái)源：羊城晚報(bào)

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