小寒時節

　　進入小寒節氣，就迎來了全年“最冷”的日子。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，這一時節養生的關鍵是扶陽補氣。首先要調補脾胃，脾胃健運，才能使進補的食物得到很好的吸收和利用，然后就是非常重要的養生注意事項——補腎。

　　張大寧大師談小寒養生

　　和治友德公司全球健康推廣顧問、國醫大師張大寧教授指出，“在天為寒，在地為水，在體為骨，在臟為腎”，冬季氣候特點是“水冰地坼”。養生應順應自然界收藏之勢“去寒就溫，無泄皮膚”，使精氣內斂，潤養五臟。若逆自然之勢而行，則會損傷腎氣。

　　張大寧教授表示，腎為先天之本。小寒是人體一年當中腎陽比較差的時間，應特別注意防寒保暖，保持良好的作息習慣，少吃辛辣刺激的食物，需要適量進補。

　　冬季補腎應以溫補為主，陽虛的補陽，陰虛的補陰，氣虛的補氣。如果是平時怕冷的陽虛體質的人應多食用羊肉、牛肉、核桃等補陽的食物，而平時怕熱的陰虛體質的人應多吃些雞肉、鴨肉、山藥、大棗、栗子等平補的食物。張大寧教授強調，小寒時節不宜吃大魚大肉、過咸、生冷的食物。

　　怕冷的女性還可適度補鐵，如動物肝臟、羊肉、牛肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜等富含鐵的食物可增加攝入量。同時，要注意多吃些含碘較多的食物，如海帶、海蜇、海魚等。

　　另外，此時的飲食可以適當增加苦味食物，少食咸味。因腎主咸，心主苦，咸味太多，腎水變亢，心陽變得虛弱，容易出現寒象。苦味食物有助于解熱去火、清熱潤燥、疏泄內熱過盛引發的煩躁不安，同時還有助心陽。除要少吃咸外，還要忌食黏硬、生冷食物，此類食物屬陰，易使脾胃之陽受損。

　　張大寧教授指出，冬蟲夏草等中醫傳統藥材可補腎益腎，對于提升身體免疫力有較好的作用。蟲草也好，蟲草菌絲體、其他蟲草屬藥用蟲草也好，都是不熱不燥，陰陽并補，偏于平性，普遍適用于普通人群。

　　此外，張大寧教授還強調，頭頸要注意風寒的侵襲，容易誘發傷風感冒、頭痛甚至心腦血管的疾病，切忌忽視頭頸部、腰部的保暖。同時可以做一些護腎的動作，例如舌舔上齒齦，例如吞津液。每天晨起微閉口唇，舌頂上頜，還要保障人體任督二脈小循環的暢通。

　　小寒養生菜譜推薦

　　山藥木耳煲烏雞

　　烏雞湯可以起到補腎益氣的作用，并且還有補血的功效，也能夠起到健脾養胃的作用。加上了山藥更突出冬季進補的效果。山藥的柔潤和烏雞的鮮美相得益彰，湯汁乳白鮮味柔和。從營養上講，山藥具有健脾、除濕、補氣、益肺的作用，可逐漸恢復脾胃運化功能，從根本上幫助女性徹底的健康瘦身，紅潤肌膚。加上少許木耳和枸杞，除增加營養之外，木耳還可以起到清除油脂和體內垃圾的作用。

　　西紅柿燉牛腩

　　牛肉是肉類中含鐵較多的，也是補氣血，調脾胃的食材，且熱量也不高。補鐵同時還需要注意補充維生素C，因為維生素C可以促進鐵的吸收，加大鐵被人體的利用率和吸收率，添加西紅柿的妙處就在這里，西紅柿富含維生素C，還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。所以這款菜品營養互補，葷素搭配，可以說是滋補良品。

　　和治友德以“弘揚養生文化、造福人類健康”為使命，經過不斷摸索與創新，結合西方營養學和中醫養生理念，以現代生命科學成果為依據，建立了“飲食養生、行為養生、心理養生”三大養生學說，幫助人們通過三大養生收獲健康。

　　飲食養生：

　　通過飲食的調節而達到養生目的

　　行為養生：

　　通過有目的的行為而達到養生的效果

　　心理養生：

　　通過心理調節而達到養生目的

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