日本地震后，福島第一核電站發生爆炸，輻射級別已調至七級，引發了人們對核輻射的擔憂。其實輻射在我們生活中是無處不在的，計算機、電磁爐、微波爐給生活帶來了無數便利，產生的輻射也讓人們備受困擾。對于人體這一良性導體，輻射不可避免會構成一定程度的傷害。一個健康的人可以抵擋短暫的5000R（電離輻射量單位）負荷，但僅700R的劑量就足以使一個健康的人受到致命的威脅。一般受到電磁輻射污染會引起頭疼、失眠、心率不齊等問題。同時，對于有些人會出現視力下降、皮膚病等現象，重的還有可能致癌。由于環境的日趨惡化，現在社會上有越來越多的人患白血病，而各類癌癥的根本在于造血系統遭到了破壞，輻射就是其中最重要的兇手之一。

　　然而，每個人的身體抵抗能力不同，會表現出不同程度的癥狀，不同年齡段的人對輻射的承受能力也是不一樣的。即使在超標環境下，也不意味著所有人都會得病，因此大可不必對電磁輻射“草木皆兵”。但是，對老人、兒童、孕婦或裝有心臟起搏器的病人，對電磁輻射敏感人群及長期在超劑量電磁輻射環境中工作的人應采取防護措施。　　

　　三類日常食品可抗輻射

　　輻射是損傷細胞的強有力武器，平時我們也會在電腦桌前放一盆仙人掌，或在上網前涂好隔離霜。非常時期我們更應當在接受輻射前就做好準備工作。

　　其實食物中就有一些能夠幫助身體抗擊輻射。主要分為以下幾類：

　　1. 番茄紅素類

　　番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。

　　2. 維生素類

　　這里說的維生素包括維生素A、β胡蘿卜素、維生素C和維生素E。維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護眼睛。天然胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受損害，從而避免細胞發生癌變。維生素C和維生素E都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。

　　3. 膠原彈性物質

　　膠原物質都有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外，而且其中動物皮膚所蘊含的彈性物質還具有修復受損肌膚的功能。這一類的物質包括海帶、紫菜、海參等。海帶是放射性物質的克星，可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，并抑制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。此外，海帶還是人體內的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環境。

　　大蒜抗氧化作用優于人參

　　除了以上提到的三類物質，大蒜作為公認的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優于人參，也可提高人體對抗輻射的能力。四屆“全美最佳醫生”得主，康寶萊營養咨詢委員會主席大衛·赫伯博士在他的暢銷書《多彩膳食健康全解碼》中就特地強調白綠色蔬果的養生保健作用。白綠色的蔬果包括大蒜、洋蔥、蘆筍等，蘊含豐富的蒜素類物質，研究證實這類物質具有促進消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化、防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用于醫藥。

　　大蒜中富含抗氧化元素硒，大蒜里的含硒化合物具有很強的抗氧化作用，可以減少自由基的破壞，具有一定的防癌、抗癌功效。硒組成了人體內的抗氧化酶，能起到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性的作用。它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系，例如：食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發生有著密切關系。

　　由于一般情況下遭遇輻射后白細胞會明顯降低，輻射對人體最大的威脅就是白血病和甲狀腺癌，所以應當適當的攝入一些抗癌物質，保持身體的健康狀態。大蒜能有效的抑制癌細胞的活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡。除此之外，大蒜液也能阻斷霉菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫。另外大蒜中含有的大蒜素也能抗輻射。它能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發生。