漫漫茶道，片片用心，匠心的本源是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求，匠心精神是一門手藝、是一種品質(zhì)、是一份專注、更是一種態(tài)度。

嚴(yán)抓質(zhì)量 做本味好茶

　　擁有四十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的王大量，目前擔(dān)任湖南華萊產(chǎn)品質(zhì)量總監(jiān)、首席質(zhì)量官，可以說，安化黑茶中每一款茶的味道，茶葉的形態(tài)、茶湯的色澤都深深的烙印在王大量的腦海中。他認(rèn)為，堅(jiān)守作出安化黑茶的本味，是每一個(gè)茶人必須的堅(jiān)持，而作出本味的前提，就是要嚴(yán)格執(zhí)行黑茶的質(zhì)量管理辦法，這也是華萊公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本法寶。

　　王大量主管湖南華萊茶葉原料的審評(píng)、產(chǎn)品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)全過程質(zhì)量管理工作。“公司所有產(chǎn)品都嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；所有生產(chǎn)流程的管控都嚴(yán)格遵守和執(zhí)行公司的《生產(chǎn)管理?xiàng)l例》；安化黑茶的生產(chǎn)從原葉的采摘、到毛茶的生產(chǎn)、成品茶的完成，每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須做到精準(zhǔn)到位。我們既要嚴(yán)格管控每一道工序，還要有足夠豐富的經(jīng)驗(yàn)把控全局。因此，要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)如一，就必須做到百分百的精益求精。”王大量坦言。

　　細(xì)看細(xì)品 茶葉評(píng)審有講究

　　茶葉審評(píng)是茶葉感官審評(píng)的簡稱，俗稱為“評(píng)茶”和“看茶”，就是用眼看、口嘗、鼻嗅、手摸來鑒定茶葉品質(zhì)優(yōu)次、好壞的一種感官檢驗(yàn)方法。安化黑茶的生產(chǎn)中，茶葉的審評(píng)大有講究。從初始的鮮葉，到黑毛茶的加工成型，再到成品茶的檢驗(yàn)，審評(píng)占據(jù)著生產(chǎn)的每一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，審評(píng)的成敗決定著茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，也考驗(yàn)著審評(píng)師的經(jīng)驗(yàn)。“沒有多年沉浸茶行業(yè)的豐富經(jīng)驗(yàn)，沒有扎實(shí)的專業(yè)功底，是不能擔(dān)任審評(píng)這樣重要的工作的”，王大量娓娓道來。

　　“茶葉品質(zhì)是由茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)所組成的，具體表現(xiàn)在色、香、味、形四個(gè)方面，每一個(gè)項(xiàng)目即獨(dú)立，又有著密切的關(guān)聯(lián)。華萊健黑毛茶的評(píng)審采用《安化黑茶地方標(biāo)準(zhǔn)》四級(jí)十六等進(jìn)行評(píng)審與驗(yàn)收，而成品茶則是按照國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分別來進(jìn)行審評(píng)。我們把茶葉品質(zhì)控制貫穿于每道工序、每個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建從源頭控制整個(gè)過程的可追溯體系，嚴(yán)控產(chǎn)品品質(zhì)”。

　　審評(píng)不僅考驗(yàn)審評(píng)者的水平，工作環(huán)境也是關(guān)鍵。“室內(nèi)光線充足、均勻，避免陽光直射；室內(nèi)墻壁、門窗、天花板全部為白色，安裝足夠的燈管在自然光較少時(shí)用；室內(nèi)干燥清潔，不能有任何異味的物品出現(xiàn)等等”。

　　高質(zhì)量發(fā)展 堅(jiān)持質(zhì)量第一

　　茶葉在沸水里最后綻放的芬芳，蘊(yùn)含著的是制茶人多年錘煉的手藝和浸潤的心血。“要做就做最好的黑茶”，這是華萊的企業(yè)宗旨，也是華萊安身立命之根本。

　　抓質(zhì)量、創(chuàng)品牌是華萊最主要、最重要的工作，我們的黑茶從種植到采摘，再到深加工、產(chǎn)品輸出，每項(xiàng)工作都納入規(guī)范化、制度化管理，形成了有效的網(wǎng)絡(luò)覆蓋全過程。華萊在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和實(shí)施品牌戰(zhàn)略的道路上，一定要把創(chuàng)民族品牌、加強(qiáng)質(zhì)量管理和提高產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)合起來，在滿足市場需求的同時(shí)，為廣大消費(fèi)者提供真正優(yōu)質(zhì)的黑茶產(chǎn)品。”華萊董事長陳社強(qiáng)多次強(qiáng)調(diào)。

　　據(jù)了解，華萊的管理者們對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)有著非常嚴(yán)格的要求。在日常的管理中，他們狠抓每一個(gè)細(xì)節(jié)，從種植、生產(chǎn)、到產(chǎn)品的銷售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著極高的標(biāo)準(zhǔn)。從根源上杜絕化肥、抵制農(nóng)藥，從根本上保證安化黑茶的高貴品質(zhì)；在華萊的生產(chǎn)車間里，處處都是生產(chǎn)的規(guī)范、要求，華萊不斷引進(jìn)頂端的高科技生產(chǎn)工藝和數(shù)字化智能管理模式，利用精密、優(yōu)良的專業(yè)設(shè)備，在無菌的環(huán)境中，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的安化黑茶。“國家標(biāo)委會(huì)專家們?cè)谧鲕虼u茶標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，選用了我們公司的原料”，萬隆廠長劉幸福開心地說道。

　　一杯好茶，是匠人多年累積的經(jīng)驗(yàn)及制茶心得的凝結(jié)。“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”是安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，湖南華萊在全面提高質(zhì)量管理水平，高效助推黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上從未停歇。

　　出品方：紅網(wǎng)益陽站 安化黑茶頻道 湖南華萊品牌運(yùn)營中心