俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，從遠(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食，并在漫長(zhǎng)歲月里總結(jié)出許多的寶貴經(jīng)驗(yàn)。食能養(yǎng)人，也能傷人，不明飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，會(huì)引起矛盾，從而在不知不覺(jué)中損害了自身的健康。為了糾正大家這些不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣，我們特意總結(jié)了數(shù)百種食物相克的例子，每期介紹三大類(lèi)，供您參考。                   

• 肉類(lèi)：

1豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解。

豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

豬肉不適合以下人群食用：濕熱痰滯內(nèi)者，肥胖、血脂高、高血壓患者、外感病人。

2 牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

牛肉不適合以下人群食用：感染性疾病、肝病、腎病患者，患有瘡癤濕疹、痘痧、瘙癢者，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化能力弱的人。

牛肉每餐適合吃80克，過(guò)量食用可能提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。

• 蔬菜類(lèi)

1  菠菜不宜直接同豆腐一起吃，因菠菜中含有大量的草酸，會(huì)與豆腐中的鈣結(jié)合成沉淀，產(chǎn)生結(jié)石。但菠菜中的維生素K能促進(jìn)鈣的吸收，富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。所以可以先用沸水焯菠菜1分鐘，即可去除80%的草酸，并保留維生素K，然后先炒豆腐，再放菠菜就沒(méi)問(wèn)題了。

三、水果類(lèi)

1柿子不宜與甘薯、紅薯、菠菜、海鮮、螃蟹、香蕉、牛奶、白酒、醋以及各類(lèi)酸性食物同食，以防產(chǎn)生鞣酸造成結(jié)石。不可空腹吃柿子，也不可連皮一起吃柿子，絕不要是沒(méi)有熟的柿子。

2 柿子不適合以下人群：患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃功能低下者，胃部分切除手術(shù)后患者，糖尿病患者，過(guò)度勞累疲憊者。

3柿子每天最多吃3個(gè)，因?yàn)槭磷永锖胸S富的胡蘿卜素，大量積存在體內(nèi)的胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致代謝障礙，使人體出現(xiàn)口干舌燥腹瀉、厭食、脫發(fā)、煩躁等癥，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為葉紅素皮膚病，即“橘子病”。