雖然近日中日關系比較緊張，但日本依舊是吾等吃貨們必去的地方。從早吃到晚都吃不遍日本的美食呢，真是叫吃貨們嘴饞的地方。

    日本料理講究且品種豐富多樣，在日本料理的制作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重“色、香、味、器”四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

    在日本菜系中，最早最正統的烹調系統是距今約四百五十多年的“懷石料理”,被譽為日本烹調技術的精華。特點是烹制方法上沿襲古代的程序，盡量保持原料本身的味道，精心挑選新鮮的海產和蔬菜，原料以魚和蔬菜為主。烹調落足心思。懷石料理講究環境的悠靜，料理簡單而雅致。

   

    中國式料理，其特色是客人圍著一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。這種料理是起源于中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為普茶料理（即以茶代酒的料理）加以發揚。由于盛行于長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內采用了當地產的水產肉類，便創立了卓袱料理。

    卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進食，一邊將魚翅清湯及其它菜肴擺上桌。

    

    在日本人的糧食消費量中，大米約占三分之二，小麥約占三分之一，還有少許玉米、甘薯等。日本人吃面條的歷史雖不很長，但發明了獨具日本特色的“拉面”,更于20余年前發明了現已風靡全球的速食方便面。還有幾種具有日本特色的主食是紅豆飯、蕎麥面條、日式點心。

    島國環境使他們自古養成了喜食魚蝦和海藻類植物等水產品的習慣。與中餐相比，日本菜肴（日語為“日本料理”）的主要特點是口味清淡、講究色形、重視保留自然風味，生食種類較多。最具日本特色的日本料理有生魚片、天麩羅（軟炸魚、蝦、蔬菜、蘑菇等）、雞素燒（日本式牛肉火鍋）、壽司（夾有生魚片或蔬菜、炒雞蛋等物的大米飯卷）、醬湯等。

   

    酒精飲料主要有日本酒、洋酒、啤酒等3 類。清酒用大米發酵制作的釀造酒，在日本 已有一千多年歷史，亦稱“日本酒”.酒精含量較低，種類很多。洋酒在日本主要是從戰后特別是70年代以后開始流行起來的。銷量最大的是威士忌。日本產的著名威士忌是“三得利”.日本人飲用洋酒很少喝原汁，往往要攙入冰塊或冰水。日本人飲用啤酒是從明治維新以后開始的，二戰以后消費量大大增加。麒麟、朝日、札幌是日本啤酒的三大品牌。

   

    日本人飲茶已有近千年的歷史。其最早的茶種是從中國引進的，其飲茶習慣的養成受到中國的很大影響。然而，當代日本人所飲用的茶葉卻與中國的不完全一樣，主要分為煎茶、抹茶和麴茶等3種，基本上都相當于中國的綠茶。

    

    室町時代（十四世紀）盛行茶道，于是出現了茶宴茶會料理。初初開始茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。等今年拿到了簽證就一定要去大飽口福。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時還會送上二、三味山珍海味，最后是茶。

    屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調時注重色、香、味的調和。亦會做成一定圖型以示吉利。

    

    吃飯時也很有講究，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然后雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之后一樣方式，吃兩口飯再夾一次菜。

    國家與國家的事情不是我等小市民所能顧及的，安安穩穩的過日子吃美食才是我們所要的，不是么？所以，想吃美食的吃貨還在等什么？