奇異耔屬于真核域，植物界，被子植物門，雙子葉植物綱，唇形目，唇形科，鼠尾草屬，芡歐鼠尾草種，拉丁文為：Salvia hispanica 。屬于薄荷家族。
　　鼠尾草屬是唇形科下的一個大屬，包括大約700—900種植物，而芡歐鼠尾草只生長在墨西哥及西南美洲地區海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地區。生長周期短，每年可以收獲三至四次。亞洲有50余種鼠尾草但并沒有此物種，所以奇異耔全部從國外進口。
　　奇異耔是一年生的四葉植物，幾乎呈正方形的莖，橢圓形的葉片。花朵是成熟福利的藍紫色花，花朵從分枝處的尖狀物長出。四顆種子躺在花萼的底部，綠色的外螺紋。種子非常小，長寬只有2mm-1.5mm，橢圓形，表面光滑有光澤，有黑、白兩種顏色，呈現天然交織的大理石紋理。黑、白兩色種子除了顏色上差別顯著，在營養成分方面差別不大。
奇異耔的歷史
　　有資料記載，公元前3500年，奇異耔就作為阿茲特克人（Aztec）的四大主要食物之一。奇異耔可以單獨作為食品，也可以與其它谷物摻和在一起食用。印第安人還將奇異耔用水浸泡后飲用，或者研成粉、榨出油做主食甚至是藥用。
阿茲特克人如何使用奇異耔
　　1.在公元前1500年到公元前900年，奇異耔在現在的墨西哥中部地區作為流通貨幣使用。
　　2.阿茲特克的統治者要求部落每年進貢奇異耔，也用奇異耔來供奉Chicoine Coatl女神。
　　3.奇異耔可以用來治療槍傷、感染、咽喉腫痛、皮膚過敏、腸胃不適、體臭、前列腺問題，便秘和肥胖。給即將4.分娩的女子食用奇異耔，產婦便可以順利的生出她的孩子。
　　5.把油從奇異耔里面壓榨出來，畫家用它來裝飾他們的作品。它可以像清漆一樣的使用，使相框或家具有光澤。
奇異耔的生長環境
　　墨西哥等地，海拔4000英尺以下的沙漠和荒漠地帶

奇異耔的營養
　　每100克奇異耔中含有45mg的維生素，其中關鍵B族維生素的比例更加合理：2%的維生素B-2（核黃素），13%的尼克酸，29%的硫胺素-催化代謝碳水化合物滿足能源需求的維生素。 維生素B的比例，是與其含量同樣重要的指標。奇異耔已發現至少含有微量的所有的維生素B族的主要成分。
　　每100克的奇異耔中，有631毫克的鈣，100克牛奶僅含有120毫克的鈣——奇異耔是其含量的5倍，磷含量比牛奶高11倍，鉀含量比牛奶高4.6倍。而奇異耔蛋白含量也是牛奶的5-7倍！
　　奇異耔與小麥、大米、大麥、燕麥和玉米相比，鈣含量高13-354倍，磷含量高2-12倍，鉀含量高1.6-9倍。
　　奇異耔的鐵含量在所有種子中是最高的。含鐵量是菠菜的6倍、扁豆的1.8倍、牛肝的2.4倍。
　　100g奇異耔含有約34g的脂類，其中Omega-3為19.3g、Omega-6為7.1g，是自然界唯一一個omega-3含量超過omega-6的食物，對于保護心腦血管，改善血管內皮的順應性，有很大幫助。
　　100g奇異耔含有37.7g膳食纖維，農糧組織要求的膳食纖維每日最低攝入量27g，如果要是由大米完全提供需要5公斤，小油菜13.5公斤、白菜4.1公斤、黃瓜5公斤、蘋果2.5公斤，而奇異耔只需要70g！而且，奇異耔的膳食纖維含有可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，充分滿足人體需要的同時，不會引起胃腸不適以及過敏等問題。
　　膳食纖維屬于糖類，但不被人和多數動物消化。膳食纖維對于人體而言可以促進胃腸蠕動，對預防結腸癌等有重要作用，因此，在六大生命必需要素外，膳食纖維被稱為第七營養元素
　　奇異耔含有DHA、蛋白酶抑制劑 protease inhibitors （Pis）、綠原酸（chlorogenicacid）、咖啡酸（caffeicacid）、楊梅黃酮（myricetin）、橡黃素（quercetin）、堪非黃酮醇(kaempferol flavonols)、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素（維生素A前體)等十余種天然抗氧化劑。
　　由于是薄荷類植物，奇異耔自然抗蟲，而且在荒漠地帶不需要施加化肥、是100%的綠色植物，再加上它沒有任何異味，無需加工即可隨意食用。奇異耔富含天然抗氧化物，多年存放亦不會腐壞變質，這同時對omega-3脂肪酸也起到了很好的保護

 

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